Pasta frola es un maravilloso postre hecho con una galleta de torta dulce y relleno de dulce de membrillo . Pasta frola es otro ejemplo de la influencia de la comida italiana en la cocina argentina y uruguaya; su nombre proviene de la palabra italiana para la corteza de torta dulce, pasta frolla, que se utiliza para hacer crostate italiano (tartas de mermelada). El relleno ha evolucionado para coincidir con los gustos sudamericanos: por lo general, pasta de membrillo o dulce de leche .
Hay un dicho en Argentina: La vida no es una pasta frola. ( La vida no es una pasta frola ). Lea más sobre esa filosofía y pasta frola en el blog From Argentina with Love.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar
- 1 barra de mantequilla (refrigerada)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de leche
- 1 taza de dulce de membrillo (pasta de membrillo, hecha en casa o en la tienda)
- 1/4 taza de conserva de piña (opcional)
- 1/4 taza de mermelada de frambuesa sin semillas (opcional)
Como hacerlo
- Mezcle los ingredientes secos (harina, sal, polvo de hornear y azúcar) en un tazón mediano.
- Corte la mantequilla en trozos y mezcle la mantequilla en los ingredientes secos con un cortador de hojaldre o 2 cuchillos, hasta que estén bien mezclados.
- Mezcle el huevo, la yema de huevo y la leche y agregue a la mezcla de harina, mezcle suavemente con un tenedor hasta que la masa se una. Amasar un par de veces para apenas mezclar la masa, que no debe ser demasiado desmenuzable ni demasiado húmeda. Si es necesario, agregue una cucharada sopera de harina o leche.
- Envuelva la masa en una envoltura de plástico y enfríe por al menos 30 minutos.
- Agregue el dulce de membrillo (y las conservas de piña y mermelada de frambuesa, si se usa) a una olla pequeña, con 1-2 cucharadas de agua.
- Calentar a fuego lento, revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla se haya derretido lo suficiente como para ser lisa y tener una consistencia extensible. (agregue un poco más de agua si es necesario). Retire del fuego y deje enfriar un poco.
- Precaliente el horno a 350 F. Unte con mantequilla una bandeja agria de 9 = unpert con un fondo removible.
- Extienda aproximadamente 3/4 de la masa en una superficie enharinada en un círculo lo suficientemente grande como para alinear el fondo y los lados de la sartén. Coloque la masa en la sartén. Extender el relleno de manera uniforme sobre la masa.
- Enrolle la masa restante en un círculo y corte tiras finas de masa, usándolas para hacer un patrón de celosía sobre la parte superior de la tarta.
- Cepille la tarta ligeramente con un lavado de huevo (1 huevo adelgazado con 1 cucharada de agua) y hornee hasta que se doren (aproximadamente 30 minutos).
- Espolvoree con azúcar en polvo si lo desea, o cepille con un glaseado de albaricoque . Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 674 |
Grasa total | 52 g |
Grasa saturada | 30 g |
Grasa no saturada | 16 g |
Colesterol | 226 mg |
Sodio | 853 mg |
Hidratos de carbono | 48 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 7 g |