Pasta Frola de Dulce de Membrillo Receta de tarta de membrillo

Pasta frola es un maravilloso postre hecho con una galleta de torta dulce y relleno de dulce de membrillo . Pasta frola es otro ejemplo de la influencia de la comida italiana en la cocina argentina y uruguaya; su nombre proviene de la palabra italiana para la corteza de torta dulce, pasta frolla, que se utiliza para hacer crostate italiano (tartas de mermelada). El relleno ha evolucionado para coincidir con los gustos sudamericanos: por lo general, pasta de membrillo o dulce de leche .

Hay un dicho en Argentina: La vida no es una pasta frola. ( La vida no es una pasta frola ). Lea más sobre esa filosofía y pasta frola en el blog From Argentina with Love.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Mezcle los ingredientes secos (harina, sal, polvo de hornear y azúcar) en un tazón mediano.
  2. Corte la mantequilla en trozos y mezcle la mantequilla en los ingredientes secos con un cortador de hojaldre o 2 cuchillos, hasta que estén bien mezclados.
  3. Mezcle el huevo, la yema de huevo y la leche y agregue a la mezcla de harina, mezcle suavemente con un tenedor hasta que la masa se una. Amasar un par de veces para apenas mezclar la masa, que no debe ser demasiado desmenuzable ni demasiado húmeda. Si es necesario, agregue una cucharada sopera de harina o leche.
  1. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y enfríe por al menos 30 minutos.
  2. Agregue el dulce de membrillo (y las conservas de piña y mermelada de frambuesa, si se usa) a una olla pequeña, con 1-2 cucharadas de agua.
  3. Calentar a fuego lento, revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla se haya derretido lo suficiente como para ser lisa y tener una consistencia extensible. (agregue un poco más de agua si es necesario). Retire del fuego y deje enfriar un poco.
  4. Precaliente el horno a 350 F. Unte con mantequilla una bandeja agria de 9 = unpert con un fondo removible.
  5. Extienda aproximadamente 3/4 de la masa en una superficie enharinada en un círculo lo suficientemente grande como para alinear el fondo y los lados de la sartén. Coloque la masa en la sartén. Extender el relleno de manera uniforme sobre la masa.
  6. Enrolle la masa restante en un círculo y corte tiras finas de masa, usándolas para hacer un patrón de celosía sobre la parte superior de la tarta.
  7. Cepille la tarta ligeramente con un lavado de huevo (1 huevo adelgazado con 1 cucharada de agua) y hornee hasta que se doren (aproximadamente 30 minutos).
  8. Espolvoree con azúcar en polvo si lo desea, o cepille con un glaseado de albaricoque . Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 674
Grasa total 52 g
Grasa saturada 30 g
Grasa no saturada 16 g
Colesterol 226 mg
Sodio 853 mg
Hidratos de carbono 48 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 7 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).