El desayuno, como la mayoría de nosotros sabe, es una comida fundamental y puede mejorar el resto del día. A algunas personas les va muy bien con un plato de gachas por la mañana, especialmente si está enriquecido con nueces, semillas y una buena leche de nueces. Pero para algunos de nosotros, un desayuno alto en carbohidratos o azucarado puede llevar a antojos de azúcar durante todo el día o, según nuestra constitución, puede hacernos sentir somnolientos. A mi marido le va muy bien con un plato nutritivo de gachas de avena o granola crujiente hecha en casa por la mañana; ese mismo desayuno a veces me pone cansado.
Estoy mejor con un desayuno sabroso que incluye un poco de proteína y muchas verduras. Muchas otras culturas comienzan el día con una comida sabrosa; sopa, cuencos de fideos pho , estofado, platos de frijoles, varias encarnaciones de arroz y otros granos, junto con los huevos, pescado, aceitunas, quesos y carne son alimentos comunes. Hago ejercicio a media mañana, así que por lo general tomo un pequeño batido de proteína una hora antes de la clase; luego vuelvo a casa para prepararme un sabroso brunch salado. Los componentes varían día a día, pero aquí están algunos de mis favoritos:
Agarro un cuenco, mi recipiente favorito para comer. Tengo una colección de ellos: profunda y poco profunda, colorida y silenciosa, fabricada y hecha a mano, algo para cada estado de ánimo y temporada. La capa inferior puede ser un plato de cereal sobrante, como una de las maravillosas recetas de Un mundo de maneras de cocinar con quinua, pero en mi caso (rara vez como grano) es más probable que sea una de las siguientes:
Shredded Skillet Sweet Potato Homefries (A menudo agrego otras verduras como colinabo triturado o calabaza o raíz de apio a estas.
Delish!)
Spiced Oven Sweet Potato "Fries"
Luego vienen los verdes:
Estos pueden ser tan simples como la espinaca tierna que se marchita por el calor de la comida que se sienta debajo y sobre estos verdes tiernos.
Savory Sauteed Kale es excelente y se puede preparar con cualquier green que tengas a mano.
Lo mismo ocurre con los Verdes con chalotas, ajo y reducción de caldo .
Me encanta el aguacate en rodajas o una cucharada de Zesty Guacamole con mi desayuno, una tradición de California que últimamente se ha apoderado de la nación. Y no nos olvidemos de las tostadas de aguacate (cualquiera de los ingredientes aquí sugeridos sería genial con o sin tostadas, por lo que son ideales para su tazón de desayuno).
Finalmente, algunos huevos de gallina campestres felices, fáciles de revolver, fritos, hervidos o mi favorito personal, How to Poach a Perfect Egg . Otras opciones son el make-ahead
Frittata con Pesto y Espárragos
Frittata de fusión mediterránea
o la proteína envasada Fines Herbes Frittata con salmón ahumado .
si eres vegano, una dispersión de legumbres, rebanadas de tofu orgánico o tempeh redondeará tu tazón maravillosamente.
Las personas que trabajan para quienes el tiempo es una necesidad pueden hacer este desayuno la noche anterior: verduras rostizadas o granos sobrantes, huevos duros (o proteína vegana) y verduras al vapor o crudas se pueden envasar antes de tiempo para un desayuno nutritivo.