Estos dientes de ajo encurtidos son excelentes en una bandeja de sabores para aquellos con un paladar audaz, pero también pueden sustituir al ajo crudo picado en aderezos para ensaladas o agregado a los asados. Son más fáciles de hacer: en realidad, solo cubren el ajo con vinagre y lo dejan reposar en la nevera durante unas semanas.
Lo que necesitarás
- 4 a 6 cabezas de ajo
- Jarra de 1 pinta
- 3 secado
- chiles rojos , como Arbol (opcional)
- 1 taza de vinagre de arroz (sin condimentar)
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 1 cucharadita de azúcar
Como hacerlo
- Traiga una olla grande con agua a hervir. Mientras tanto, separa el ajo en clavos de olor. Coloque los dientes en el agua hirviendo y cocine durante 30 segundos. Estás blanqueando el ajo para que sea más fácil pelarlo, sin cocinarlo en ningún grado real. Escurrir y enjuagar los dientes con agua fría. Pela los dientes.
- Empaque los dientes de ajo en el frasco de la pinta y organice los chiles en un frasco, si lo desea.
- Combine el vinagre, la sal y el azúcar, revolviendo hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo. Vierta la mezcla sobre los dientes de ajo para cubrirlos por completo (es posible que tenga algo de sobra). Cubra el recipiente con una tapa y guárdelo en el refrigerador durante al menos 1 mes antes de usarlo. el ajo en escabeche se mantendrá, refrigerado, durante al menos un año.