Hiyachi Chuka significa literalmente "chino helado"; sin embargo, es un plato japonés con fideos ramen refrigerados y varios aderezos coloridos. Los aderezos populares incluyen tiras de crepes de huevo, pepino, jamón, pollo hervido, brotes de soja hervidos, tomates, bengala (jengibre rojo encurtido) y cangrejo de imitación. Salsa de soja o aderezo a base de sésamo se vierte sobre los fideos y coberturas.
Esta es una ensalada común de fideos fríos en Japón, y siempre es excelente para comer cuando hace mucho calor. Los restaurantes en Japón generalmente los sirven durante el verano.
Los fideos hyyashi chuka preempaquetados se pueden encontrar en las tiendas de abarrotes asiáticas, aunque el aderezo que se incluye tiene muchos MSG y conservantes. Para una opción más saludable, puede hacer fácilmente el apósito en casa usted mismo. Esta receta incluye un chuy hiyashi básico con aderezo ácido saborizado con salsa de soja.
Esta receta usa fideos chukamen secos. En Hiyashi Chuka, los fideos cocidos no se ponen en sopa caliente. Los fideos no se cocinan y suavizan aún más con líquido caliente, por lo que el chukamen seco funciona para esta receta. Lo bueno de los fideos secos es que son más fáciles de encontrar en muchas tiendas locales en los EE. UU. O en línea. También tienen una larga vida útil, por lo que es genial para mantener en su despensa. Por lo general, se envasan de manera similar a udon seco o fideos soba.
Los aderezos son generalmente carne y verduras en rodajas finas y puede agregar cualquier cosa que desee. Incluso un pequeño tonkatsu (carne de cerdo frita) puede ser excelente si no te importa el trabajo extra. Las verduras crujientes como las zanahorias y el daikon rábano y las verduras de hoja como la lechuga también funcionarán muy bien.
Antes de comer, puede agregar vinagre adicional a la mesa si lo desea. Karashi , mostaza amarilla caliente japonesa (no mostaza occidental como Dijon) le dará una pequeña patada al plato.
Lo que necesitarás
- 4 pkg. fideos chukamen
- 1/4 libra de jamón (tiras, pechugas de pollo hervidas opcionales)
- 1 pepino (en juliana)
- 2 huevos (golpeados)
- 1 cucharadita azúcar
- Para el aderezo:
- 1/3 taza de agua
- 3 cdas. Vinagre de arroz japonés
- 2 cucharadas. salsa de soja
- 3 cdas. azúcar
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- Para el lado y los aderezos:
- Adorne: beni shoga (jengibre rojo en vinagre)
- Adornar:
- nori (algas secas) tiras rociadas
- Adorne: semillas de sésamo blanco tostado espolvoreado
- Opcional: mostaza karashi
Como hacerlo
- Agregue el azúcar en el huevo batido y mezcle bien.
- Caliente un poco de aceite en una sartén y vierta aproximadamente un cuarto de la mezcla de huevo en la sartén. Extienda el huevo finamente y fría hasta que esté listo. Haga cuatro tortillas delgadas y redondas como crepes. Cortar las tortillas en tiras finas.
- Hierva mucha agua en una olla grande y agregue los fideos Chukamen. Hierva por un par de minutos, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y enfriar los fideos en agua fría. Escurrir bien.
- Pon los fideos fríos en platos individuales. Coloque las tiras de pepino, jamón y huevo en los fideos de forma colorida.
- Adorne con beni shoga. Vierta el aderezo sobre los fideos justo antes de servir. Espolvoree algunas semillas de sésamo y nori. Servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 195 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 123 mg |
| Sodio | 960 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 11 g |