Esta receta pequeña y sencilla para Mini Quiches es maravillosa como aperitivos en una fiesta , especialmente en Navidad. Puedes hacerlos antes de tiempo y congelarlos; se calientan maravillosamente. Son ideales para una fiesta porque son deliciosos ya sea que se sirvan calientes, directamente del horno o a temperatura ambiente. Pero asegúrese de que no se salgan del horno o del refrigerador por más de dos horas. Después de ese tiempo, deben desecharse.
Puede usar casi cualquier alimento para el relleno en esta receta simple. Si no te gustan los champiñones, usa cebolla y ajo. Puede agregar tocino en lugar del hongo portabello o usar jamón picado o jamón serrano. O use una combinación de diferentes carnes, vegetales y quesos para obtener una buena variedad.
Me gusta poner estas pequeñas quiches en una bandeja de calentamiento para servir. Pero también son maravillosas en una bandeja regular, adornadas con algunas hierbas frescas y setas enteras.
Lo que necesitarás
- 1 paquete de masa de pastel refrigerada (2 masas de pastel)
- 1 hongo portabello grande
- 1 paquete / 8 onzas de champiñones
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de crema batida
- 1 huevo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita
- pimienta de cayena
- 1 taza de queso suizo rallado o queso Havarti
Como hacerlo
1. Deje reposar las cortezas de tarta a temperatura ambiente durante 20 minutos, luego extiéndalas suavemente en círculos de 12 "sobre una tabla enharinada.
2. Limpie los champiñones con un paño húmedo y pique en el procesador de alimentos o con el cuchillo de chef.
3. Coloque la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén mediana y cocine los champiñones a fuego medio hasta que todo el líquido se haya evaporado y los champiñones estén dorados y tiernos.
4. Precaliente el horno a 375 ° F. Engrase 2 docenas de tazas de muffins de 1 3/4 ".
5. Usando un cortador de galletas de 3 "o un vaso redondo de ese tamaño, corte 24 círculos de la corteza del pastel (12 de cada corteza), enrolle las cortezas si es necesario. Presione en los moldes para muffins preparados.
6. Divida los champiñones de manera uniforme entre las copas alineadas.
7. En un tazón pequeño, combine el huevo, la crema, la sal y la pimienta de cayena y bata bien. Vierta la mezcla de huevo sobre los champiñones, usando aproximadamente 2 cucharaditas por cada taza de muffins. Espolvoree cada uno con queso rallado.
8. Hornee las quiches durante 18-20 minutos o hasta que se establezca el centro de las quiches.
9. Para servir tibio, fresco 5 minutos antes de sacarlo de las ollas.
10. Para congelar, enfriar en una rejilla y congelar en una sola capa hasta que se solidifique. Coloque en un recipiente congelador hermético en una sola capa. Etiquetar y congelar hasta 3 meses
11. Para recalentar, coloque las quiches congeladas en la bandeja de horno y hornee a 350 ° F durante 12-14 minutos hasta que estén calientes.