Hors d'oeuvres (pronunciado "o-DERVS") son pequeños artículos de una o dos mordidas que se sirven antes de una cena, por lo general acompañados de cócteles, o en lugar de la cena en un cóctel donde no se sirve una cena completa .
Los entremeses se pueden servir en una mesa o pasar en bandejas entre los invitados. Tenga en cuenta que la palabra aperitivo a veces se usa indistintamente con la palabra hors d'oeuvres, lo que puede llevar a confusión en los casos en que la palabra aperitivo se entiende como el primer plato de una comida.
No hay una regla dura y rápida, pero en general, un aperitivo se sirve antes de una comida, y un aperitivo es parte de una comida.
Tenga en cuenta que técnicamente la palabra hors d'oeuvre, sin una 's' al final, se puede utilizar para indicar la forma singular y también la forma plural de la palabra. Pero en Estados Unidos, al menos, es normal decir hors d'oeuvres (plural) para significar más de uno.
Tipos de entremeses
Hay algunas categorías generales de entremeses. Canapés son un tipo de entremeses construidos con una base de pan, pastelería, galletas saladas o algo similar, con algún tipo de propagación como crema de queso o mantequilla, y luego una cobertura. El relleno puede ser prácticamente cualquier tipo de carne, mariscos, vegetales, frutas, etc.
Otro tipo de entremeses serían los artículos pequeños servidos en un pincho, palo o palillo de dientes como camarones a la parrilla, brochetas de carne satay o brochetas de queso y fruta. Pequeñas conchas de repostería llenas de algún ingrediente salado o dulce también serían un tipo de entremeses.
Los platos de Crudité o incluso las salsas servidas con galletas o papas fritas también pueden considerarse entremeses. De hecho, un simple tazón de nueces podría considerarse un aperitivo si se sirve con bebidas antes de la cena.
Realmente no hay límite para qué tipo de artículo se puede considerar como un aperitivo, siempre que sea pequeño (de uno a dos bocados) y se sirve antes de una cena o en lugar de la cena en un cóctel.
Más ejemplos de hors d'oeuvre:
• Huevos rellenos
• Gougeres
• Aceitunas marinadas con cítricos
• Rollitos de primavera vegetarianos