La brillantez de hacer tus propias aceitunas marinadas es que solo personalizas el sabor del plato. Saca un ingrediente aquí y agrega uno allí ... ¡tienes tu propia mezcla especial! Esta receta puede usar aceitunas negras o verdes, o ambas.
Lo que necesitarás
- 1 1/2-pulgada de ancho, 3 pulgadas de largo tira de ralladura de limón (alrededor de 1 limón medio)
- 1 1/2 pulgada de ancho, una tira larga de 6 pulgadas de ralladura de naranja (aproximadamente 1 naranja mediana)
- 1 taza de aceite de oliva
- 2 ramitas de romero fresco
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel secas
- 2 dientes de ajo, triturados y picados
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 1/2 libras de aceitunas encurtidas negras o verdes
Como hacerlo
Pica el limón y la ralladura de naranja y pásala a una cacerola mediana. Agregue el aceite de oliva , el romero, el tomillo, las hojas de laurel, el ajo y la pimienta a la sartén. Caliente la mezcla a fuego medio bajo durante 6 minutos, hasta que el aceite esté caliente. Retire la sartén del fuego y deje que el aceite se enfríe a temperatura ambiente.
Coloque las aceitunas en una jarra grande o recipiente de vidrio y vierta la mezcla de aceite sobre ellas.
Cubra el recipiente con una tapa y guárdelo en el refrigerador varios días antes de servirlo. Las aceitunas se mantendrán por hasta 2 semanas en el refrigerador.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 149 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 252 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |