¿Qué es eso? ¿No has oído hablar de Poke? ¡Es la nueva tendencia de comida más saludable de Los Ángeles! Poke es una ensalada hawaiana hecha usualmente de pescado crudo con muchos condimentos, pero no hay razón para que poke no pueda ser vegetariano o incluso vegano .
Y si no está cerca del moderno barrio de West Hollywood de La Ciénega y de la 3 ª, puede probar suerte haciendo un sencillo vegetariano vegano y vegetariano en su casa. Y si se encuentra en Los Ángeles, visítenos y pida un tazón vegano personalizado en Mainland Poke Shop. Empiezas con tofu y una base de arroz o verduras, luego apilas sobre la crema de wasabi, sriracha aoli, o una salsa más suave a base de shoyu, y lo completas con aguacate, mango, jengibre encurtido o edamame. Suena increíble, ¿no?
El chef ejecutivo de Mainland Poke Shop, Kayson Chong, tuvo la gentileza de crear esta receta solo para compartirla con los lectores. Si tienes curiosidad por probar poke, ¡prueba esta receta vegetariana y vegana y mira lo que piensas! Y, si quieres arreglarlo un poco, toma una pista del menú de Mainland Poke Shop y completa con jalapeños, un batido de algas o, si eres como yo, un río de salsa Sriracha.
Esta receta poke es vegetariana y vegana, y, si necesita que sea sin gluten, simplemente use tamari en lugar de salsa de soja normal para hacer la salsa shoyu.
Lo que necesitarás
- 2 paquetes de tofu de 12 onzas (firmes o extra firmes)
- Salsa Shoyu:
- 1 cucharadita de jengibre (rallado)
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
- Ingredientes:
- 2 tallos de cebollas verdes
- Base:
- 1 1/2 taza de arroz al vapor
- 1 manojo de col rizada
Como hacerlo
1. Primero, prepara el tofu. Corte el tofu en cuadrados de 1 pulgada cortando el bloque de tofu por la mitad horizontalmente, luego verticalmente, de adelante hacia atrás y de izquierda a derecha.
2. Luego, prepara la salsa shoyu. Pelar y rallar el jengibre y agregar a la salsa de soja, aceite de sésamo y hojuelas de pimiento rojo. Asegúrese de que todos los artículos estén bien combinados, ya que el aceite de sésamo flotará en la parte superior.
3. Luego prepara tus ingredientes de poke, las cebollas verdes.
Enjuague y corte las partes superiores y deséchelas. Luego continúe cortando las cebolletas lo más delgadas posible para hacer anillos muy pequeños.
4. Y finalmente, ensambla tu bol de poke. Mezcle suavemente el tofu y la salsa shoyu en un tazón, sin romper el tofu. Use suficiente salsa shoyu solo para cubrir el tofu. Luego espolvorea las cebollas verdes al gusto.
5. Para servir, arroz o col rizada se puede utilizar como base, dependiendo de las preferencias personales.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 315 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 639 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 17 g |