Hay muchos tipos de deliciosos bocadillos fritos que se preparan y se comen en el Caribe. Se venden principalmente como comida callejera y como parte de las ofrendas de comida en festividades como las festividades hindúes y musulmanas.
Esta receta de espinaca y Split Pea Patty es una grieta de un indio Vada y el West Indian Phulourie (fritura de guisantes). Repletas de proteínas saludables, estas sustanciosas hamburguesas pueden funcionar como una comida en sí mismas. Servirlos como merienda o artículo de desayuno.
Lo que necesitarás
- 1 taza de guisantes partidos amarillos empapados durante la noche
- 1 cucharadita de ajo picado
- Pimiento picante picado al gusto
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharaditas de comino molido o garam masala
- 1/4 taza de agua
- 2 tazas llenas de espinacas finamente picadas (frescas)
- 2 cucharaditas de cilantro picado
- Sal al gusto
- Aceite para freír poco
Como hacerlo
Escurra los guisantes y enjuáguelos un par de veces hasta que el agua salga limpia. Drene bien y luego agregue a un procesador de alimentos junto con ajo y pimienta. Haga puré hasta que la mezcla tenga una pasta fina y granulosa. Dejar de lado.
Agregue la harina, el polvo de hornear, el almidón de maíz, el comino o el garam masala en un tazón grande. Mezcle bien.
Transfiera la mezcla de guisantes junto con el agua a la mezcla de harina y revuelva para incorporar.
Agregue y mezcle la espinaca, el cilantro y la sal al gusto con la mezcla de harina de guisantes. Mezcle bien. Cubra y reserve para descansar por 1 hora.
Frote un poco de aceite en sus manos y tome un poco de la mezcla a la vez, del tamaño de una pelota de golf o más grande, y forme discos de 1/3 a 1/2 pulgada de espesor. Repita hasta que todas las hamburguesas estén en forma. La mezcla estará húmeda, no te preocupes por eso.
Calentar el aceite a fuego medio y freír en lotes hasta que se dore por ambos lados. El tiempo total de cocción toma de 4 a 5 minutos por lote dependiendo de qué tan grueso los haga.
Drene en toallas de papel.
Sirva caliente como está o con una salsa o salsa picante o de pimienta .
Editado por Hector Rodriguez