Si bien puede encontrar camarón de limón en la sección de congeladores de la mayoría de los mercados, descubrirá que es muy fácil sentirse como en casa. Esta receta de camarón de lima caribeña (o camarones margarita, si lo prefiere) es un plato sabio y simple que eclipsará todo lo que pueda comprar.
La receta simplemente requiere un adobo y un flash en la sartén. El glaseado es una sabrosa mezcla de tequila, jugos cítricos y varias hierbas y especias comunes. Es perfecto cuando se sirve con arroz blanco y es un gran plato de fiesta que se puede disfrutar a temperatura ambiente.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de jugo de naranja (concentrado, sin diluir)
- 1/4 taza de jugo de lima (fresco, aproximadamente 2 limas)
- 1/8 taza
- aceite de oliva
- 1/8 taza de tequila
- 1 cucharada de licor de naranja (triple sec o Cointreau)
- 1/4 taza
- cilantro (picado)
- 1/4 taza
- cebolla dulce (picada)
- 2 dientes
- ajo (prensado)
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita
- sal (kosher)
- 1/2 cucharadita de comino (molido)
- 1/4 cucharadita
- cúrcuma
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (o más al gusto)
- 1/4 cucharadita
- pimienta negra (recién molida)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1-1 1/2 libras
- camarón ( camarones gigantes frescos o congelados, pelados y desvelados, colas dejadas para su presentación si lo desea)
Como hacerlo
- En una gran bolsa de plástico con cierre de cremallera, combine todos los ingredientes, excepto la cucharada de aceite de oliva y los camarones. Selle y aplane el contenido para mezclarlo completamente.
- Agregue los camarones al adobo margarita, exprima todo el aire y selle. Gire la bolsa para cubrir el camarón.
- Refrigere de 30 a 45 minutos. No macerar en exceso o los ácidos cítricos "cocinarán" el camarón.
- Caliente una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén caliente y agite para cubrir.
- Retire los camarones del adobo y colóquelos en una sola capa en la sartén caliente. Reserve el adobo.
- Cocine por 1 minuto, luego voltee los camarones al otro lado. Es posible que deba hacer esto en lotes, dependiendo del tamaño de su sartén. No cocine demasiado el camarón o se pondrá gomoso. Retire los camarones y manténgalos calientes.
- Agregue el adobo reservado a la sartén caliente. Continúe cocinando hasta que se reduzca a una salsa fina. Apague el fuego, coloque los camarones en la sartén y revuélvalos en la salsa para cubrirlos.
- Sirva el camarón sobre arroz blanco.
Omita el licor
Si no puede consumir alcohol, simplemente deje el licor. Todavía podrá disfrutar de los sabores tropicales condimentados del plato.
Si normalmente no tienes stock de tequila o triple sec en casa, simplemente toma botellas miniatura de una sola porción. Esta receta usará aproximadamente la mitad de una botella en miniatura para cada licor. Tampoco hay necesidad de comprar una marca cara, así que siéntase libre de ahorrar algo de dinero a menos que, por supuesto, tenga ganas de mezclar una margarita o dos .