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Everything Delicious Acerca del 1 y 2 de noviembre
Arroz seco, frijoles, lentejas, habas, maíz y garbanzos en un plato mexicano de arcilla. Las maravillas de color naranja brillante son uno de los principales símbolos del Día de los Muertos de México. foto (c) John y Lisa Merrill / Getty Images El Día de los Muertos es una de las celebraciones más importantes y coloridas de México. Lejos de ser una ocasión triste o aterradora, Muertos es una conmemoración familiar festiva de seres queridos que han fallecido y, como en cualquier otra fiesta, la comida juega un papel importante.
Observado cada año el 1 y 2 de noviembre, Day of the Dead combina elementos de un festival de la cosecha con las creencias místicas de los residentes precolombinos de México y las creencias y motivos católicos romanos de los colonizadores españoles. Las frutas y los cultivos de la temporada a menudo tienen múltiples significados cuando se comen en este momento y / o se colocan en los altares preparados por cada familia para recibir a los espíritus de su amado difunto.
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Pan de Muerto
Este pan de muerto de Oaxaca tiene una forma humana estilizada y está decorado con coloridos pétalos y pétalos de flores similares a un fondant. foto (c) Danita Delimont / Getty Images Traducido literalmente como Pan de los Muertos , este producto de panadería se coloca en el altar del Día de los Muertos y lo disfrutan las familias de los difuntos. La forma, cobertura y receta del pan varía de región a región. El pan puede ser redondo, en forma de media luna, en forma de arco, o representar la forma humana, y se puede cubrir con azúcar blanca o de color, semillas de sésamo, glaseado o glaseado. El tipo de pan varía desde un pan blanco muy claro y aireado hasta un pan dulce rico en humedad y rico en huevo. La parte superior del pan a veces está decorada con trozos más pequeños de masa en forma de huesos, lágrimas o pétalos de flores
La variedad de Pan de Muerto que probablemente se escucha más a menudo fuera de su país de origen es común en el centro de México y consiste en un pan dulce semiesférico adornado con pedazos más pequeños de masa en forma de huesos estilizados y cubierto con un glaseado liviano y azucar blanca. Aprende cómo hacer este típico Pan de Muerto .
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Calabaza confitada o Calabaza en Tacha
Batatas confitadas y calabaza tal como se hizo en Michoacán, México. foto (c) Mockford & Bonetti / Getty Images Este plato dulce consiste en rebanadas de calabaza fresca cocida o trozos servidos en un glaseado de canela y piloncillo (azúcar moreno mexicano) . El sabor es una reminiscencia de los clásicos dulces batatas estadounidenses. A veces se incluyen ingredientes adicionales, como pasas, batatas, frutas (la guayaba es común) o las semillas tostadas de la calabaza misma, con o sin sus caparazones.
En algunos lugares, la calabaza no se corta o incluso se vacía antes de hacer calabaza en tacha: se taladran agujeros en varios lugares de la verdura y se confita entera. La calabaza se corta en porciones antes de servir: semillas, fibras internas fibrosas y todo.
La calabaza confitada a menudo se coloca en el altar del Día de los Muertos como una ofrenda para el difunto mientras los vivos la disfrutan para el desayuno, el postre o como refrigerio.
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Atole
Atole en una taza rústica pintada por un plato de tamales, otra comida que es tradicional para el Día de los Muertos de México. foto (c) maogg / Getty Images Una taza caliente de esto la bebida espesa y sustanciosa a base de maíz es lo ideal para calentarlo por dentro y por fuera en una noche fría de noviembre, independientemente de si está cómodamente instalado en casa o si pasa parte (o toda) de la noche en el cementerio junto a las tumbas de tus seres queridos. Aunque se consume todo el año, esta bebida reconfortante es especialmente apreciada en Day of the Dead y durante las vacaciones de diciembre.
Aprende cómo hacer atole , una bebida mexicana con raíces indígenas que nutre tanto el cuerpo como el alma. O, si lo prefiere, haga Champurrado (Chocolate Atole)
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Calaveras de azúcar
Calaveras de azúcar decoradas con glaseado colorido y papel metálico brillante. foto (c) maogg / Getty Images Encontrará estos objetos distintivamente decorativos y comestibles en casi todas las ofrendas familiares o en las ofrendas para los difuntos. Las calaveras están hechas de azúcar blanco mezclado con claras de huevo o algún otro ingrediente y prensado en moldes. Los cráneos se dejan secar, se endurecen y luego se adornan con glaseado de colores brillantes y ocasionalmente con elementos no comestibles como hojas de colores o lentejuelas. Montañas de coloridos y grandes calaveras de azúcar son vendidas por vendedores del mercado en México durante las semanas previas a Muertos.
Aprende cómo hacer tu propio con nuestro paso a paso (con fotos) Sugar Skull Tutorial .
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Sweet Skeletons, Coffins, Skulls, y más
Monjes skelton de chocolate a la venta en un stand en Guanajuato, México. foto (c) Danita Delimont / Getty Images Candy Day of the Dead no se limita a los cráneos de azúcar tradicionales colocados en los altares de la familia. Cráneos, huesos, esqueletos completos (humanos o animales), ataúdes, lápidas y otras formas relacionadas con la muerte, casi siempre cómicas o de capricho, se convierten en refrigerios en materiales como chocolate blanco o negro, amaranto (un grano ancestral) , marzapan, gelatina (estilo "gummy bear"), o una pasta de azúcar tipo fondant. Estos van desde simples piezas de chocolate moldeadas planas hasta altares hechos a mano muy minuciosamente detallados hechos a partir de una variedad de materiales comestibles.
Crear formas de chocolate del Día de Muertos es fácil si tienes los moldes apropiados y una capa de caramelo fundible. Pruebe esta receta con su molde para una simple golosina de canela de chocolate blanco, o este para piruletas de chocolate en espiral blanco y negro .
Otras opciones:
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Otros platos para Día de Muertos
Ofrendas dulces y sabrosas en un altar del Día de los Muertos: fruta, pan de muerto, taquitos, pollo con mole, chocolate caliente (en jarra) y otras exquisiteces. foto (c) Danita Delimont / Getty Images Como Day of the Dead es una celebración de mirar atrás, es decir, de recordar a seres queridos del pasado, cualquier comida que sea tradicional en el área en la que uno vive es apropiada para la ocasión. Los platos de mole , todo tipo de tamales, empanadas con diferentes rellenos y dulces típicos son fáciles de encontrar tanto en las cocinas de los mexicanos como en sus altares en esta época del año.
Cada región del país tiene sus especialidades preparadas amorosa y laboriosamente en diferentes ocasiones festivas. De esta manera, las valiosas tradiciones culinarias se preservan y perpetúan. Por esta razón y otras, la celebración indígena de El Día Mexicano de los Muertos fue inscrito en la Lista Representativa de la UNESCO del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2008.