¿En el estado de ánimo para una comida caribeña? Use un poblano si busca una especia más suave o suba el fuego con un serrano o incluso un pimiento habanero.
Lo que necesitarás
- 4 filetes de fletán, alrededor de 6 onzas / 170 g cada uno
- 1/2 taza / 1200 ml de cebolla dulce, en rodajas
- 2 chiles poblanos, sin semillas y picados
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas / 45 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas / 30 mL de hojas frescas de tomillo
- 1 cucharada / 15 ml de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas / 30 ml de jugo de naranja
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de sal marina
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de pimienta negra
- 4 pedazos grandes de papel de aluminio
- 4 cuñas de limón
- 1/4 taza / 60 ml de hojas de cilantro (opcional)
Como hacerlo
1. Precaliente la parrilla a fuego medio alto.
2. Coloque una pieza de halbut en cada pieza de papel de aluminio. Combine, ajo, aceite de oliva , tomillo, jugo de limón y un tazón pequeño de jugo de naranja. Cepíllese bien con la mezcla en ambos lados del pescado. Coloque porciones iguales de cebolla y poblano en cada trozo de pescado. Sazonar ligeramente con sal y pimienta negra.
3. Doble los bordes de la lámina y selle bien los paquetes . Coloque en la parrilla y cocine durante 10 minutos, dé vuelta y cocine por unos 10 minutos restantes.
4. Cuando el pescado ya no parezca opaco (al menos una temperatura interna de 145-150 grados) y las verduras se ablanden, retírelo del fuego. Permita que los paquetes reposen por 5 minutos antes de abrirlos. Adorne con rodajas de limón y hojas de cilantro.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 426 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 102 mg |
| Sodio | 479 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 44 g |