Estas patas enteras de pollo son una comida deliciosa y económica, y la eliminación de la piel de las piernas hace que sean relativamente bajas en grasa. El revestimiento sazonado resulta tan crujiente que no te perderás la piel. Sirva con sus platos favoritos de vegetales o papas y una ensalada.
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Lo que necesitarás
- 4 patas de pollo entero
- 1 1/2 tazas de suero de leche
- 3 cucharadas de salsa picante (como Frank's o Texas Pete)
- 1 1/2 cucharada de mantequilla para la sartén
- 1 taza de harina (multiuso)
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de mantequilla (derretida para rociar sobre el pollo)
Como hacerlo
- quita la piel de las patas de pollo y corta la grasa visible. Con un cuchillo pequeño y afilado, pincha las piezas de pollo en varios lugares.
- Coloque la salsa de suero y la salsa picante en un recipiente grande tapado o en una bolsa de almacenamiento de alimentos pesados. Agregue las patas de pollo al recipiente o bolsa y gírelo para cubrirlo completamente. Cubra o selle y refrigere durante 2 a 4 horas.
- Caliente el horno a 425 F. Cubra una bandeja para hornear con borde (como una bandeja de rollo de jalea o una bandeja de 13 x 9 pulgadas) con papel de aluminio antiadherente o regular. Engrase la sartén generosamente con mantequilla, alrededor de 1 a 1 1/2 cucharadas. La mantequilla ayuda a crujir el recubrimiento del pollo.
- Coloque la harina, el pimentón, la sal, la pimienta y el ajo en polvo en un tazón grande y poco profundo. Mezcle para mezclar completamente.
- Saque cada pierna de pollo de la mezcla de suero de leche y deje que el exceso gotee. Cubra con la mezcla de harina y coloque en la sartén preparada. Repita con las piernas de pollo restantes y luego rocíe cada pierna con un poco de la mantequilla derretida.
- Hornea por 25 minutos, luego gira los trozos de pollo. Hornea por 20 minutos más. Los jugos de pollo deben correr claros cuando se pinchen con un tenedor. Si usa un termómetro para alimentos, el pollo debe registrar al menos 165 F.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1409 |
| Grasa total | 81 g |
| Grasa saturada | 25 g |
| Grasa no saturada | 32 g |
| Colesterol | 440 mg |
| Sodio | 1,133 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 137 g |