Esta receta de patata latke es adecuada para la Pascua porque está hecha con harina de matzá, no harina, y se junta rápidamente porque está hecha en un procesador de alimentos . Sirva con puré de manzana y crema agria.
Lo que necesitarás
- 6 papas medianas (peladas y cortadas en trozos)
- 2 cebollas medianas (peladas y cortadas en cuartos)
- 2 cucharadas de harina de matzá (o más según sea necesario)
- 2 huevos grandes
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Adorne: puré de manzana
- Adorne: crema agria
Como hacerlo
- Usando el disco de rejilla de un procesador de alimentos, triture las papas. Transfiera temporalmente las papas ralladas a otro recipiente.
- Vuelva a colocar el disco rallador con la cuchilla de metal y devuelva las papas al recipiente del procesador junto con las cebollas, los matzoh, los huevos y la sal y la pimienta. Proceso hasta que esté bien combinado. Agregue más comida matzoh si la mezcla está muy líquida.
- Calienta aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite en una sartén grande hasta que esté lo suficientemente caliente como para que una pequeña gota de la mezcla chisporrotee cuando toca la grasa. Con una cuchara grande, amontone partes iguales de la mezcla de papa en aceite, aplanándolo ligeramente. Agita la sartén para asegurarte de que los panqueques no se peguen. Freír a fuego medio de 5 a 8 minutos por lado. Drene en toallas de papel.
- Servir caliente con puré de manzana y crema agria.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 182 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodio | 349 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 8 g |