Sándwich de Pita vegetariana del Medio Oriente

Este Pita Sandwich vegetariano de Oriente Medio está relleno con Tzatziki casero, tabbouleh casero, queso feta, vegetales frescos y muchas hierbas frescas. ¿Desea algo con un poco de calor? Prueba esta picante salsa picante de Oriente Medio hecha con harissa, ajo y pasta de tomate.

Lo que necesitarás

• Para la salsa Tzatziki:
• 1 taza de yogur griego
• 2 cucharadas de pepino picado
• 1/2 cucharada de cebolla roja rallada
• 1 cucharada de menta fresca picada
• 1/2 cucharada de eneldo fresco picado
• el jugo de medio limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal al gusto
• 1 cucharada de agua - o más para adelgazar la salsa
• Para el Tabbouleh:
• 1 taza de trigo bulgur cocido
• 2 cucharadas de cebollines picados
• 1 manojo de perejil, finamente picado
• 2 cucharadas de menta picada
• 2 cucharadas de tomate picado
• 2 cucharadas de pepino picado
• 1/2 cucharada de aceite de oliva
• el jugo de 1/2 - 1 limón entero (ajuste al gusto)
• Para The Sandwich:
• 1 pita
• 2 cucharadas de tzatziki
• 1/4 taza de lechuga
• 2 cucharadas de tomates cherry a la mitad
• 1/2 cucharada de cebolla roja picada
• 2 cucharadas tabbouleh
• 1-2 cucharadas de queso feta
• algunas hojas de menta
• algunas hojas de perejil
• algunas ramitas de eneldo

Como hacerlo

PARA EL TZATZIKI

1. En un tazón pequeño agregue el yogur griego, el pepino picado, la cebolla roja rallada, la menta fresca picada, el eneldo fresco picado, el jugo de medio limón, 1 cucharada de aceite de oliva y sal. Revuelva para combinar todos los ingredientes por completo.
2. Si la salsa es demasiado espesa, agregue 1/2 cucharada de agua a la vez hasta que alcance la textura deseada.

PARA EL TABBOULEH

1. Agregue el trigo bulgur, las cebolletas, el perejil, la menta, el tomate, el pepino, el aceite de oliva y el jugo de limón (empezando con medio limón) a un tazón pequeño y mezcle. Sal al gusto.

1. FYI: El sabor mejorará a medida que se sienta, así que asegúrese de dejarlo reposar durante al menos 30 minutos antes de servir.

PARA EL SANDWICH

1. Caliente la pita en un microondas o en una sartén sobre la estufa hasta que esté suave y flexible. Agregue tzatziki al centro y cubra con lechuga, tomates cherry, cebolla roja, tabbouleh, queso feta, menta, perejil y eneldo. Servir inmediatamente.