No te asustes por el hecho de que este plato griego requiere un pulpo entero. El rico y melindroso sabor del pulpo marinado mezclado con el sabor ahumado de la parrilla hace que los creyentes salgan de los escépticos.
Este es un excelente plato de mariscos para preparar cuando hace mucho calor.
Lo que necesitarás
- 1 libra de pulpo bebé (descongelado si está congelado)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas
- jugo de limon
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 2 cucharadas de orégano (recién picado fresco, o 1 cucharada de secado)
- 1/2 cucharadita de clavo de olor (molido)
- 3 dientes de ajo (puré)
- 2
- limones , cortados en cuñas
Como hacerlo
- Coloque el pulpo, el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura de limón, la sal, la pimienta, el orégano y el ajo en una bolsa de plástico o en un recipiente con tapa hermética. Masajea el adobo en el pulpo y ponlo en la nevera por un día completo. Masajearlo de vez en cuando.
- Enciende la parrilla. Si tiene una parrilla a gas o carbón, es vital que agregue algún tipo de humo de leña. Si no lo haces, el plato se vuelve mucho menos interesante. Una forma es remojar el serrín de nogal durante la noche y luego verterlo en un recipiente improvisado hecho con papel de aluminio resistente.
- Mientras la parrilla se está calentando, ensarte los pequeños pulpos. Es bueno que algunas de las hierbas o el ajo del adobo se peguen al pulpo, pero no son esenciales.
- Ase a la parrilla sobre el fuego humeante, cubierto, durante 3 minutos, luego voltéelos y ase a la parrilla por 3 minutos más.
- Sirve mientras aún está caliente con rodajas de limón en el lateral.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 338 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 109 mg |
| Sodio | 1,688 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 35 g |