Los muslos de pollo frito se combinan con piña y pimientos en una salsa agridulce con jugo de piña, azúcar moreno y vinagre. ¿Nuevo en freír? Echa un vistazo a Cómo freír alimentos de forma segura antes de comenzar a cocinar.
Lo que necesitarás
- 4 tazas de aceite para freír (o según sea necesario)
- 6 muslos de pollo (piel)
- Para Marinada:
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharada de maicena
- Para verduras:
- 1/2 pimiento ted
- 1/2 pimiento verde
- 1 zanahoria grande
- 1/2 taza de trozos de piña (reservar 3/4 de taza de jugo de lata)
- Para Batter:
- 3/4 cucharadita de polvo de hornear
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de almidón de maíz
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 1/4 a 1 1/2 tazas de agua de soda plana (o según sea necesario)
- 1 cucharadita de cebolla verde (finamente picada)
- Para la salsa:
- 3/4 taza de jugo de piña (jugo reservado de piña en lata)
- 4 cucharadas de vinagre (blanco o vinagre de arroz)
- 3 1/2 cucharadas de azúcar moreno
Como hacerlo
- Precalienta el aceite para freír entre 360 - 375 grados Fahrenheit.
- Corta la carne de los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Agregue los ingredientes del adobo al pollo, mezclándolo al final con la maicena. Marinar el pollo por 15 minutos.
- Mientras el pollo está marinado y el aceite de freír se está calentando, prepare las verduras y la mezcla. Para preparar las verduras, corte el pimiento rojo y verde en trozos. Pele la zanahoria y córtela en trozos de 1 pulgada en diagonal. Escurra la piña y reserve 3/4 taza de jugo.
- Para preparar la mezcla, mezcle bien el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y mezcle con los otros ingredientes secos. Poco a poco agregue el aceite. Agregue 1 1/4 tazas de refresco, luego agregue la cantidad restante de soda de 1/4 taza que sea necesaria. Mezcle bien y agregue la cebolla verde cortada en cubitos. Mezcle el pollo en la mezcla hasta que esté bien cubierto.
- Fríe el pollo a fuego lento. Si bien el proceso es muy rápido, el pollo no debe dorarse inmediatamente, si lo hace, el aceite está demasiado caliente. Coloque las piezas de pollo fritas en una bandeja llena de toallas de papel para drenar. (No cubras el pollo).
- Para preparar la salsa, hierva el jugo de piña, el vinagre y el azúcar moreno a fuego alto y revuelva para disolver el azúcar. Agregue la zanahoria, el pimiento verde y la piña.
- Llevar a ebullición de nuevo y agregar la mezcla de almidón de maíz, revolviendo rápidamente para espesar. Pruebe y ajuste los condimentos, agregue sal o más azúcar o vinagre si lo desea.
- Vierta la salsa sobre el pollo. Servir caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2125 |
| Grasa total | 115 g |
| Grasa saturada | 31 g |
| Grasa no saturada | 49 g |
| Colesterol | 628 mg |
| Sodio | 1,642 mg |
| Hidratos de carbono | 59 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 200 g |