Esta deliciosa receta está hecha de lomo de cerdo , cortado en rodajas finas (también llamadas medallones), marinado y luego a la parrilla. Los medallones de solomillo de cerdo a la parrilla son una receta fácil para cualquier época del año, pero son especialmente buenos en verano.
El adobo para el cerdo tierno está hecho de hierbas, jarabe de arce, caldo de pollo, jugo de limón y mantequilla. Estos ingredientes agregan sabor y humedad a la carne y ayudan a ablandarla. Pero debido a que el lomo de cerdo ya es un corte tan tierno de carne, solo se adoba durante un par de horas en el refrigerador. Si marinas la carne por más de unas horas, la carne se volverá blanda.
Puedes cambiar este adobo de la forma que quieras. Use miel o néctar de agave en lugar del jarabe de arce; use sidra de manzana o vinagre balsámico en lugar del jugo de limón; o prueba albahaca seca, orégano o estragón en lugar del tomillo y la mejorana. Esa es una de las mejores cosas acerca de las recetas de cocina (a diferencia de las recetas de horneado ): puedes cambiarlas según tus gustos y lo que tengas a mano y seguirán funcionando.
Puede duplicar esta receta para atender a más personas, si lo desea. Doble el adobo y solo agregue más solomillos. Este es un gran plato para el entretenimiento. Servir con algunas rebanadas de manzana Granny Smith a la parrilla y espárragos o judías verdes, y una ensalada de frutas, junto con un poco de pan de ajo tostado y un poco de vino blanco o té helado.
Lo que necesitarás
- 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
- 1/2 cucharadita de hojas de mejorana seca
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharadas de caldo de pollo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1-1 / 2 libras de lomo de cerdo, cortado en rodajas de 1/2 "
Como hacerlo
- Combine el tomillo, la mejorana, la sal, la pimienta, el ajo picado, el jarabe de arce, el caldo de pollo, el jugo de limón y la mantequilla derretida en una bolsa de plástico grande con cierre hermético y mezcle suavemente.
- Agregue las rebanadas de cerdo, cierre la bolsa, gírelo para cubrir la carne y refrigere durante 1 a 2 horas.
- Retire la carne de cerdo del adobo; descartar adobo.
- Ase las lonchas de cerdo en una parrilla de doble cara de doble cara durante 3 a 5 minutos hasta que estén cocidas a 145 ° F, o cocine de 6 a 9 minutos, volteándolas una vez, en una sola parrilla sobre carbones medianos. También puede asar a la parrilla con gas o carbón; cocine durante 6 a 9 minutos, asegurándose de verificar el punto de cocción a la mayor brevedad.
- Cepille la carne de cerdo con más jarabe de arce, si lo desea, y deje reposar por 2 minutos, y sirva.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 396 |
Grasa total | 12 g |
Grasa saturada | 5 g |
Grasa no saturada | 5 g |
Colesterol | 150 mg |
Sodio | 134 mg |
Hidratos de carbono | 19 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 50 gramos |