Una corteza mantecosa de mantequilla es la base para el relleno de piña y queso crema, luego viene el relleno de coco y nueces. El coco se dora tostado cuando los barriles se hornean.
Este es un gran postre para hornear para una ocasión especial, un té o un fin de semana.
Lo que necesitarás
- Para la corteza:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 12 cucharadas de mantequilla ((1 1/2 palitos), ligeramente ablandadas)
- 1/2 taza de azúcar granulada
- Sal Dash
- Para el llenado:
- 12 onzas de queso crema, temperatura ambiente
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de vainilla
- 2 huevos grandes
- 1 lata grande (20 onzas) de piña triturada (bien drenada)
- Para el Topping:
- 1 1/3 taza (3 1/2 onzas) de coco endulzado en copos
- 1 taza de nueces (finamente picadas)
- 4 cucharadas de mantequilla (derretida)
Como hacerlo
Caliente el horno a 350 F.
Engrase ligeramente una bandeja para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas o rocíe con aerosol para hornear.
En un tazón mediano, combine la harina, 1/2 taza de azúcar y un chorro de sal. Con una batidora o un tenedor, corte las 12 cucharadas de mantequilla hasta que se desmigajen. Extienda uniformemente sobre el fondo de la bandeja preparada y presione con las manos para formar una capa de corteza.
Hornee la corteza en el horno precalentado durante 12 minutos.
Escurra bien la piña en un colador; dejar de lado.
En un tazón mediano, combine el queso crema, 1/4 de taza de azúcar, vainilla y huevos; batir hasta que quede suave. Extiéndalo uniformemente sobre la masa horneada, luego espolvoree la piña triturada escurrida uniformemente sobre la parte superior.
En otro tazón, combine el coco, las pacanas y 4 cucharadas de mantequilla derretida; espolvoree uniformemente sobre la capa de piña y queso crema.
Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que el coco esté dorado y el relleno esté listo. Enfríe bien antes de cortar en cuadrados.
También podría gustarte
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 200 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 62 mg |
| Sodio | 108 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |