Receta de pollo con arroz largo

Chicken Long Rice es un alimento básico de un luau hawaiano, originario de China, pero fue traído a las islas con inmigrantes chinos en el siglo XIX.

Además del pollo, el ingrediente principal es el arroz largo. El arroz largo es en realidad un tipo de fideo chino a menudo llamado fideos de celofán.

Los fideos de celofán son conocidos como fideos chinos, hilos de frijoles, fideos de hilo de frijoles, fideos de cristal o fideos de vidrio, y son un tipo de fideo transparente hecho de almidón y agua. Generalmente se venden en forma seca, empapados para reconstituir.

Lo que necesitarás

• 3 libras de pollo deshuesado y sin piel cortado en pequeños trozos o tiras
• 6 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de jengibre fresco picado
• 3 dientes de ajo picados
• 1½ cucharaditas de azúcar
• Pimienta
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 6-8 oz champiñones rebanados
• 2-4 cebollas verdes picadas
• 10 onzas. arroz largo (fideos de celofán)
• 8 oz de caldo de pollo

Como hacerlo

1. Combine 2 cucharadas de salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre, ajo, azúcar y pimienta para crear un adobo. Agregue el pollo y refrigere por lo menos 1 hora.
2. Cubra y remoje el arroz largo en agua fría durante 30 minutos. Cortado en ocho longitudes. Se pueden usar longitudes más pequeñas según la preferencia.
3. Coloque una sartén grande o wok a fuego alto. Cuando esté caliente, agregue aceite vegetal y pollo marinado. Cocine hasta que el pollo ya no esté rosado, volteando con frecuencia. Reduzca el fuego y agregue los champiñones, las cebollas verdes, el arroz largo, el caldo de pollo y el resto de la salsa de soja. Cocine a fuego lento hasta que esté caliente, revolviendo a menudo - alrededor de 3 minutos.

Nota : El arroz largo requiere muy poco tiempo de cocción. Absorbe el líquido con mucha facilidad y puede romperse fácilmente si se cocina demasiado tiempo.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	572
Grasa total	33 g
Grasa saturada	9 g
Grasa no saturada	14 g
Colesterol	170 mg
Sodio	1,012 mg
Hidratos de carbono	9 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	57 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).