Mucho más delicadas y menos dulces que las tortas de embudo estadounidenses pesadas, las galletas de rosetas escandinavas son una indulgencia justificable sin importar la temporada.
Lo que necesitarás
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas azúcar de vainilla (o 2 cucharaditas de azúcar blanco más 1 cucharadita de extracto de sabor favorito)
- 1 taza de leche
- 1 taza de harina
- 1/4 cdta. sal
- 5 tazas de aceite de canola para freír
Como hacerlo
- Batir firmemente los huevos, el azúcar, el extracto (si se usa) y la leche. Tamizar juntos la harina y la sal, luego batir en el líquido hasta que se incorpore en una masa la textura de la crema espesa. Si el tiempo lo permite, refrigere durante dos horas (Nota: aunque este paso no es necesario, sus rosetas serán más crujientes si deja reposar la masa durante este período).
- Caliente 2 "a 3" de aceite de canola en una freidora o en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto a entre 360 y 365 F. Una vez que el aceite haya alcanzado el calor, sumerja la roseta de hierro en el aceite rápidamente calientalo. Vierta la mezcla en un recipiente o recipiente cuadrado poco profundo (esto le facilitará sumergir las rosetas).
- Cuidadosamente sumerja la plancha de roseta calentada en la masa para que la masa cubra los fondos y los lados o la plancha pero no cubra las partes superiores. Sumerja el hierro rosetón cubierto de pasta en la olla, sumergiéndolo por completo en el aceite.
- Permita que las rosetas se fríen hasta que estén doradas, usando un filo para raspar cualquier exceso de masa que se forme en la parte superior. Mientras se oscurece, sus rosetas pueden caer voluntariamente del hierro en el aceite. Si es así, simplemente fríalos en cada lado por unos segundos hasta que estén dorados, luego retíralos de la sartén con pinzas o un palillo.
- Si sus rosetas se han adherido a la plancha mientras se oscurece, use el cuchillo para separarlas suavemente de la plancha en toallas de papel. Invertir y genial.
- Después de que las galletas se hayan enfriado, puede guardarlas en un recipiente hermético o congelarlas para usarlas más adelante. Inmediatamente antes de servir, espolvoree azúcar en polvo (y canela, si lo desea).
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 540 |
Grasa total | 58 g |
Grasa saturada | 5 g |
Grasa no saturada | 36 g |
Colesterol | 50 mg |
Sodio | 130 mg |
Hidratos de carbono | 4 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 3 g |