Una receta de Chelsie Kenyon
¡Las semillas de chia no son solo para mascotas chia! De hecho, los aztecas usaron esta semilla nutritiva como una importante fuente de alimento , y los mexicanos hoy continúan con esa práctica. Una de las formas más comunes de usar la chia hoy en día es hacer una bebida refrescante. La versión básica de Chia Fresca es deliciosa, pero como la mayoría de las cosas se pueden hacer aún mejor con la adición de jugo de lima fresco, fresas frescas y menta fresca, ofrezco las siguientes instrucciones simples para un exquisito y extra especial sabor natural Chia Fresca. (La receta es para Strawberry Chia Fresca, vea notas sobre la versión Lime-Mint debajo de la receta).
Lo que necesitarás
- Ingredientes para un vaso:
- 12 onzas (350 ml, aproximadamente 1.5 tazas) de agua potable fresca
- 4 fresas frescas
- 2 a 3 cucharaditas colmadas de azúcar blanco o marrón,
- piloncillo , o edulcorante de su elección
- 1 a 2 cucharaditas de semillas frescas de chia
- 1 rodaja de limón o lima fresca
- Ingredientes para una jarra pequeña:
- 48 onzas (1.4 litros, aproximadamente 6 tazas) de agua potable fresca
- 1 pinta (2 tazas) de fresas frescas o congeladas *
- 1/4 taza de azúcar blanco o marrón, piloncillo o edulcorante de su elección
- 3 cucharadas de semillas frescas de chia
- un limón o lima
Como hacerlo
Nota: Las bayas frescas a temperatura ambiente liberarán la mayor cantidad de jugo. Si usa fresas congeladas, descongélelas primero.
Calentar el agua a ebullición. Agregue el azúcar o piloncillo y revuelva hasta que se haya disuelto. Permita que el agua se enfríe considerablemente antes de continuar con la receta.
Nota: Si está usando un edulcorante artificial como Equal o Splenda, probablemente pueda sobrevivir simplemente removiendo el polvo o gotas en el agua a temperatura ambiente, ya que estas sustancias tienden a disolverse más fácilmente. Comience con un poco y agregue hasta que haya alcanzado el grado de dulzura deseado. Mi propio endulzante personal favorito para este propósito es stevia; Uso de 7 a 10 gotas de stevia para un solo vaso de chia fresca.
En un tazón, use un tenedor para machacar las fresas hasta que estén trituradas y jugosas.
Vierta las bayas en el vaso o jarra y use un batidor para incorporar las bayas en el agua.
Agregue la semilla de chia, revuelva y déjela reposar durante aproximadamente 10 minutos. Durante este tiempo, el jugo de fresa comenzará a dar sabor al agua y las semillas absorberán el agua y se volverán gelatinosas. Puede revolverlo ocasionalmente si las semillas parecen flotar o caer al fondo. Las semillas frescas flotarán por todo el líquido, mientras que las más viejas tenderán a hundirse en el fondo. Si se hunden, está bien, solo tendrás que removerlos un poco para mantenerlos dispersos.
Agregue hielo o refrigere su chia fresca para enfriarla.
Sirve tu chia fresca de fresa con una rodaja de lima en el borde de cada vaso, o con rodajas de lima (y tal vez unas rebanadas adicionales de fresas o una ramita de menta) flotando en la jarra, te gusta.
Para hacer Lime-Mint Chia Fresca:
Omita las fresas. Prepare el agua endulzada al gusto como se explicó anteriormente, luego agregue una cucharada de jugo de limón mexicano recién exprimido por cada vaso de bebida que esté haciendo. (Sugerencia: enrollar las limas vigorosamente entre la palma de la mano y una superficie dura, o ponerlas en el microondas durante 10 segundos más o menos) antes de cortarlas hará que se libere más jugo de cada lima).
Enrolle una o dos hojas de menta fresca por vaso de bebida y corte el rollo en rodajas de 2 milímetros. Desenreda los trozos de hoja de menta y déjalos caer en el agua de la lima.
Agregue la semilla de chia, revuelva, deje reposar durante aproximadamente 10 minutos. Durante este tiempo, los aceites de menta comenzarán a dar sabor al agua y las semillas absorberán el agua y se volverán gelatinosas.
Refrigere o agregue hielo y sirva (con o sin guarniciones) como se explicó anteriormente.
Editado por Robin Grose.