Si buscas una receta de pollo para el Seder de Pesaj que sea diferente al pollo Shabat regular y festivo para la comida especial del Seder, aquí tienes. Esta es una adaptación simple de Patchke Pesah Chicken de Joan Nathan. Los chalotes salteados, los hongos shiitake y los tomates secados al sol dan al pollo un sabor intenso, y el adobo mantiene el pollo húmedo.
Lo que necesitarás
- Escabeche:
- 4 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de vino blanco
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas
- chalotes
- Pollo:
- 8 chuletas de pollo (deshuesadas y sin piel)
- 1/3 taza de aceite
- 1/3 taza de chalotes
- 20 hongos shiitake (frescos o secos)
- dieciséis
- tomates secados al sol
Como hacerlo
- Mezcle los ingredientes del adobo en un tazón pequeño. Vierta sobre el pollo. Marinar el pollo durante al menos 3 horas.
- Si usa hongos shiitake secos, hidrételos vertiendo agua hirviendo sobre los champiñones, cubriéndolos y dejándolos reposar unos 20 minutos. Escurra y luego use como hongos frescos.
- En una sartén, saltee los chalotes y los champiñones hasta que los champiñones estén suaves. Agregue los tomates secados al sol. Si hay demasiado líquido, agregue aproximadamente 1 cucharada. de almidón de papa 1.
- Coloque las verduras salteadas en el fondo de una cacerola de 9x13 pulgadas. Coloque las piezas de pollo en la parte superior. Hornee sin tapar, a 400 ° F (200 ° C) durante 25 minutos.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 1429 |
Grasa total | 73 g |
Grasa saturada | 20 g |
Grasa no saturada | 29 g |
Colesterol | 418 mg |
Sodio | 602 mg |
Hidratos de carbono | 51 g |
Fibra dietética | 10 g |
Proteína | 139 g |