Este simple plato de pollo y arroz toma solo unos minutos para prepararse, y se cocina con las manos libres en la olla de cocción lenta. Las sopas condensadas ayudan a que este platillo sea una comida fácil y conveniente. Esta es una buena opción para un día ocupado. ¡Te mantendrá fuera de la cocina!
Para agregar color a los platos, sirva el pollo y el arroz con zanahorias glaseadas cocidas, brócoli fresco al vapor o congelado simple, o tomates frescos en rodajas, o sírvalos con una ensalada arrojada . Una guarnición de perejil o tops de cebolla verde en rodajas puede agregar color también. Agregue galletas o panecillos crujientes para una cena familiar satisfactoria.
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Lo que necesitarás
- 1 lata (10 3/4 onzas) de crema de sopa de pollo condensada
- 1 lata (10 3/4 onzas) de crema condensada de sopa de champiñones o crema de apio
- 4 mitades de pechuga de pollo sin hueso, sin piel, aproximadamente de 5 a 6 onzas cada una *
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- 4 costillas de apio, cortadas en cubitos o en rodajas finas
- 2 a 4 cebollas verdes (cebollín) picadas
- 1 taza de arroz convertido (crudo)
Como hacerlo
- Rocíe el fondo y los lados de la vajilla de la olla de cocción lenta con aceite en aerosol antiadherente para minimizar la adherencia. O bien, use una bolsa de plástico para cocinar crockpot (forro).
- En una olla de cocción lenta, combine las 2 latas de sopa y el arroz convertido. Coloque el pollo encima de la mezcla y luego sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida. Cubra con el apio picado y las cebollas verdes picadas.
- Cocine durante 2 1/2 a 3 horas a temperatura alta o alrededor de 5 a 6 horas a temperatura baja, o hasta que el pollo esté listo y el arroz esté tierno. El arroz puede ser blando y el pollo puede estar seco si se cocina demasiado tiempo. Le recomiendo que comience a verificar la cocción a las 21/2 horas con ALTA o aproximadamente a las 5 horas con BAJA. El mío se realizó alrededor de 2 1/2 horas en ALTO.
- Para verificar si está cocido, use un termómetro para alimentos de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de las mitades de las pechugas de pollo. La temperatura mínima segura para el pollo cocido es 165 ° F (74 ° C).
Consulte la tabla de temperatura de la carne y consejos de cocina seguros para su seguridad.
Para 4 personas.
* La pechuga de pollo promedio pesa aproximadamente 8 onzas en estos días, y la Asociación Estadounidense del Corazón considera 3 onzas (3.5 onzas para el pescado) una "porción". Si las pechugas de pollo son grandes, puede usar solo dos mitades. Cortarlos horizontalmente en chuletas para hacer 4 chuletas más pequeñas.
Consejos y variaciones
Para 6 porciones, aumente el pollo a 6 pechugas de pollo o chuletas pequeñas. Agregue 1 lata más de sopa y use 1 1/2 tazas de arroz. Aumente el apio y las cebollas verdes según lo desee.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1107 |
| Grasa total | 77 g |
| Grasa saturada | 39 g |
| Grasa no saturada | 23 g |
| Colesterol | 305 mg |
| Sodio | 521 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 55 g |