Esta cazuela es una comida deliciosa y satisfactoria para las familias ocupadas. Un paquete de pollo asado comprado y paquetes de arroz para microondas puede hacer que esta comida sea aún más fácil de preparar. La salsa fácil es una salsa básica de queso hecha con leche y caldo de pollo.
Sirva la cazuela de pollo y arroz con galletas y tomates en rodajas para una cena familiar perfecta.
Lo que necesitarás
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de champiñones en rodajas o picados
- 1 manojo de cebollas verdes, en rodajas finas
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de leche o crema
- 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado, dividido
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de sal kosher, o al gusto
- 2 onzas de pimiento picado, escurrido
- 3 tazas de arroz cocido
- 3 tazas de pollo en cubitos
- 1 cucharada de perejil fresco picado, opcional
- 1 taza de migas de pan blando
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Como hacerlo
Caliente el horno a 350 F.
Engrase una cacerola poco profunda de 2 cuartos.
En un horno holandés o en una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue los champiñones y cocine durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Agregue las cebollas verdes y continúe cocinando, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue la harina hasta que se mezcle con la mezcla de mantequilla y vegetales. Agregue el caldo de pollo y cocine, revolviendo, hasta que espese. Agregue la leche o la crema, 1 taza de queso, sal, pimienta y pimentón escurrido.
Cocine, revolviendo, hasta que el queso se derrita. Agregue el arroz, el pollo y el perejil; revuelva para mezclar. Pruebe y ajuste los condimentos, según sea necesario.
Coloque la mezcla de pollo y arroz en la cazuela preparada y cubra con la 1/2 taza restante de queso. Mezcle las migas de pan con la mantequilla derretida hasta que las migas estén bien empapadas con la mantequilla. Espolvorea sobre la capa de queso.
Hornee de 25 a 30 minutos, hasta que la cacerola burbujee alrededor de los bordes y la cobertura de pan rallado esté dorada.
Sugerencias de expertos
Haga y congele las migas de pan en cualquier momento que las necesite para cacerolas, pasteles de cangrejo o albóndigas o pastel de carne. Rompa el pan seco del día en pedazos y trátelo en el procesador de alimentos para hacer migas finas. Coloque las migajas en las bolsas del congelador y guárdelas en el congelador. Si el pan todavía está bastante húmedo, rasgarlo en pedazos y colocar las piezas en una sola capa en una bandeja para hornear. Hornee a 325 F solo hasta que las piezas estén secas y crujientes.
Variaciones
Reemplace el pollo con restos de pavo o jamón cocidos.
Agregue guisantes congelados descongelados o guisantes y zanahorias a la mezcla de pollo y arroz.
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Cazuela fácil de pollo y brócoli
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1183 |
| Grasa total | 62 g |
| Grasa saturada | 32 g |
| Grasa no saturada | 19 g |
| Colesterol | 205 mg |
| Sodio | 1,473 mg |
| Hidratos de carbono | 105 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 49 g |