Gin Every Bar Should Stock

Gin es un espíritu fascinante y complejo, y los estilos de gin varían mucho . Desde las conocidas ginebras secas de Londres hasta las favoritas antiguas como Plymouth y Old Tom, no hay dos ginebras que realmente tengan el mismo sabor.

Un buen bar profesional debería tener una variedad de opciones de ginebra para poder tener la más variada selección de cócteles disponibles. Esto es especialmente cierto en los bares de hoy en día que quieren atraer a los bebedores que desean disfrutar de cócteles clásicos , así como innovadores y modernos martinis de Ginebra .

Como barman profesional, debes familiarizarte con cada uno de estos estilos para determinar qué gin funciona mejor en cada cóctel. Parte del arte de la coctelería profesional implica la experimentación y en ninguna parte es más cierto que con el mundo de la ginebra .

Estas son las mejores opciones dentro de cada categoría de ginebra y ninguna barra de alto nivel debería estar sin ninguna de ellas.

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  Plymouth Gin

  Solo una ginebra en el mundo tiene su propia categoría y esa es la Plymouth Gin única. Plymouth fue uno de los favoritos de los oficiales de la armada británica y está viendo un renovado interés entre los entusiastas de la ginebra y los cócteles clásicos .

  Afrutado, con mucho cuerpo y eminentemente mezclable, Plymouth es imprescindible en cualquier establecimiento de calidad.

  Evita los bares y restaurantes que no llevan ginebra Plymouth, pero se promocionan a sí mismos como paraísos de la coctelería . La falta de ginebra Plymouth es un indicador fácil de que el personal del bar no comprende realmente los servicios de coctelería profesional ni sus requisitos.

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  Viejo Tom Gin

  El viejo Tom fue un estilo de ginebra que se extinguió con la Prohibición, aunque ha vuelto con un resurgimiento del interés por las recetas clásicas de cócteles . Muchos bartenders modernos también están utilizando esos como inspiración para crear nuevos cócteles con este estilo.

  El sabor de Old Tom Gin cae entre las ginebras secas y la dulce malteada de genever. Tiene un cuerpo más completo que las ginebras secas de Londres pero es menos intenso que el genever holandés, lo que lo hace ideal para cócteles.

  Esencial para recrear muchos cócteles clásicos, especialmente los Martínez y Foghorn , Old Tom puede ser difícil de encontrar. Busque Ransom Old Tom Gin o Hayman's Old Tom Gin para obtener las mejores marcas disponibles en los Estados Unidos.

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  Genever

  Genever es una ginebra de estilo holandés, con un mayor contenido de malta y un sabor único, casi similar al whisky . Genever sigue siendo limitado en los Estados Unidos, pero afortunadamente, Bols Genever está disponible y permanece en las principales marcas de este estilo.

  Si disfrutas de una ginebra rica y llena de cuerpo con un equilibrio de ingredientes botánicos, genever es una elección perfecta. Encontrará que es una experiencia completamente diferente a muchas ginebras secas a las que puede estar acostumbrado.

  Bols está encontrando más uso en el bar tanto en cócteles clásicos como modernos . Los mixólogos creativos utilizarán Bols Genever en cualquier lugar donde se necesiten whiskies o en variaciones de grandes bebidas como Holland Razor Blade.

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  London Dry Gin

  El campo más concurrido en el mundo de la ginebra es la categoría London Dry. Dominado por grandes nombres como Bombay , Oxley , Tanqueray y Beefeater, una barra de calidad debe tener múltiples opciones.

  Estas ginebras están llenas de botánicos con enebro dominando la mayoría con toda su fuerza. Como su nombre indica, tienen un paladar muy seco.

  Si tiene que elegir solo un London Dry, elija Beefeater . Es tanto el London Dry de mayor calidad como el más versátil. Prueba Beefeater o una de sus otras marcas en un Classic Martini , Gin and Tonic o Last Word para ver su versatilidad.

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  Nueva American Gin

  Las nuevas ginebras americanas son una rama del movimiento de destilación artesanal en los Estados Unidos . Estas ginebras están diseñadas principalmente con mixólogos en mente y pueden tener una gama de sabores interesantes.

  No existe un estándar establecido para el sabor en estas ginebras y cada una es una experiencia completamente diferente aunque algunas pueden inclinarse hacia cualquiera de los perfiles anteriores. Son un montón de diversión para explorar.

  Algunas de las mejores ginebras de New American incluyen Aviation , Dry Fly y Hendrick's . Úselos para las creaciones de cócteles nuevos, pruébelos con tónica o sóplelos en las rocas para disfrutar de sus interesantes y únicos perfiles de sabor.