Los pasteles fritos conocidos como rosetas son comunes en todo el mundo . En Polonia , Rusia y Ucrania, se los conoce como rozetki , rozetták en Hungría, rozety en la República Checa y Eslovaquia, rozete en Croacia, Rumania, Serbia y Eslovenia, y rozetės en Lituania. Estos delicados pasteles se preparan sumergiendo una plancha de roseta en una fina pasta, sumergida en aceite caliente hasta que se doren y luego se espolvorea con azúcar glas. Son mucho más fáciles de hacer de lo que parecen, aunque requieran un poco de tiempo. Sin embargo, va rápido, así que tenga paciencia. Y, como siempre, cuando trabaje con aceite caliente, mantenga alejados a los pequeños y tenga un plan en caso de incendio. Nunca abandones la estufa y siempre mantén la vista en el aceite caliente.
Lo que necesitarás
- 2 huevos grandes (ligeramente batidos)
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 taza de leche
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 taza de harina (multiuso)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 4 tazas de canola (para freír)
Como hacerlo
- Coloque 3 pulgadas de aceite de canola en una freidora o una olla profunda de fondo grueso, y caliente a 375 grados, usando un termómetro de caramelo / fritura sujeto a la olla. Adjunte las formas de roseta deseadas a su mango (algunas manijas pueden acomodar dos formas de roseta).
- Mientras el aceite se está calentando, prepare la mezcla. En un tazón mediano, agregue azúcar a los huevos y bata para combinar. Agregue leche y bata para combinar. Mida la harina correctamente y mezcle con la sal. Transfiera al tazón con los huevos y la leche y bata hasta que quede suave. Agregue la vainilla y vuelva a mezclar. La consistencia debe ser la de crema espesa. Si es demasiado espeso, agregue un poco de leche. Si la masa es demasiado espesa, las rosetas no serán crujientes.
- Cuando esté listo para freír, sumerja la plancha de roseta con forma (s) adjunta (s) en el aceite caliente hasta que se caliente por completo (1 minuto más o menos). Levante la plancha, sacuda el exceso de grasa y seque sobre una toalla de papel. Sumerja en la mezcla preparada solo en la profundidad de la forma, no sobre la parte superior, ya que el exceso de masa tendrá que ser raspado después de freír para sacar la roseta de la forma.
- Sumerja las formas en el aceite caliente. Cuando se detiene el burbujeo espumoso y / o las rosetas tienen un color marrón dorado, retire la plancha del aceite, permitiendo que el exceso de aceite se drene hacia la freidora o la cacerola. Retire las rosetas con un pincho para empujarlas o toque la parte posterior de las formas de roseta con una cuchara de madera. Drene las rosetas con el lado abierto hacia abajo sobre toallas de papel para que el exceso de aceite se agote.
- Sumerja el hierro de roseta en la grasa caliente, seque suavemente con toallas de papel y luego sumérjalo en la masa. Continúa de esta manera hasta que todo el bateador se agote. Espolvoree las rosetas con azúcar en polvo mientras esté tibio o frío, o justo antes de servir.
- Si el hierro o el aceite no es la temperatura correcta, ya sea demasiado caliente o demasiado frío, la masa no se adherirá a las formas. Si las rosetas no son crujientes, la mezcla es demasiado espesa y debe diluirse con leche. Las rosetas bien drenadas y frescas se pueden guardar en un recipiente hermético. Si se vuelven húmedos, vuelva a dorarlos en una bandeja de horno en un horno a 350 grados durante unos minutos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 97 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 81 mg |
| Sodio | 169 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |