Adapte esta sencilla receta de pastel Bundt de mandarina de uno por Dole. Este es otro ejemplo de esconder comida dentro de otras comidas, un truco que los europeos del Este adoran (vea esta receta polaca de almendra y cacao con peras ).
Lo que hace que esta receta sea tan fácil es el hecho de que se usa una mezcla de torta amarilla de dos capas. ¿Cómo es eso para acelerar? La receta original requiere un glaseado de zumo de naranja y azúcar, pero en su lugar me gusta darle un poco de azúcar glasé. Se ve tan festivo. Adorne los platos de tarta con mandarinas bien drenados, una ramita de menta y una cucharada de crema batida, si lo desea. ¡Agregue algunos caramelos de canela al lado de la menta y se verá como una ramita de acebo!
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Lo que necesitarás
- Pastel:
- 1 (15 onzas) puede mandarinas en almíbar liviano
- 1 mezcla de torta amarilla (2 capas)
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de aceite vegetal
- Zest of 1 orange
- Guarnición (si no glaseado): azúcar glas
- Glaseado opcional:
- Jugo de 1 naranja
- 1 taza de azúcar en polvo
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 grados. Cubra la bandeja Bundt de 10 tazas con aerosol para cocinar y déjela a un lado. Escurra las mandarinas, reservando el jugo.
- En un tazón grande, combine la mezcla para pastel, el jugo reservado de la lata de mandarinas, los huevos, el aceite y la ralladura de naranja rallada. Batir por 2 minutos. Vierta 1/3 de la mezcla en la sartén preparada, y cubra la mitad de las mandarinas escurridas encima. Vierta otro 1/3 de la masa para pasteles en la sartén y cubra con las mandarinas restantes. Vierta el último tercio de la masa para pastel en la sartén.
- Hornea de 40 a 45 minutos o hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio. Enfríe en la sartén por 20 minutos. Retire de la sartén sobre la rejilla y deje enfriar por completo.
- Cuando esté completamente frío, espolvoree con azúcar glas o cepille sobre el glaseado.
- Para hacer el glaseado, combine el jugo reservado de la naranja y el azúcar impalpable en un tazón pequeño hasta que esté bien mezclado. Cepille suavemente todo el pastel con un pincel de pastelería.