Estos racks de cordero cortados a la francesa se marinan en una sabrosa salsa de Dijon a base de hierbas y luego se asan a la parrilla a la perfección. Esta receta es simplemente un delicioso regalo para ocasiones especiales, pero lo suficientemente simple como para una comida familiar.
Lo que necesitarás
- 2 estantes de cordero (
- Corte francés )
- 1/4 taza / 60 ml de vinagre balsámico
- 1/4 taza / 60 ml de mostaza Dijon
- 1/4 taza / 60 ml de vino tinto seco
- 4 dientes de ajo picados
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas / 30 ml de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas / 30 ml de salsa de soja
- 1 cucharadita / 5 ml de albahaca
- 1 cucharadita / 5 ml de tomillo
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
- Sal al gusto
Como hacerlo
- Combine el vinagre, la ralladura de limón con las hierbas y las especias. Marinar los racks de cordero en esta mezcla durante aproximadamente 12 horas.
- Precaliente la parrilla y prepárese para asar indirectamente a aproximadamente 300 F.
- Combine la mostaza de Dijon, el vino tinto, la salsa Worcestershire y la salsa de soja en un tazón.
- Retire los bastidores de cordero del adobo y colóquelos en la parrilla a fuego indirecto. Asar durante una hora o hasta que esté cocido, rociando con salsa de mostaza durante los primeros 30 minutos.
- Retire de la parrilla cuando termine (una temperatura interna de 145 ° F) y deje reposar por 10 minutos. Tallar y servir.
Consejos de receta
- Dile a tu carnicero que quieres los estantes de cordero cortados en francés.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 323 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 86 mg |
| Sodio | 402 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 25 g |