Sopa de frijoles de campo

Si tiene poco tiempo para hacer esta sopa, está bien tomar algunos atajos. Por ejemplo, podría omitir hacer las existencias y usar existencias de pollo prefabricadas. También puede sustituir frijoles enlatados por secos. Pero si quiere la sopa más sabrosa, tomarse el tiempo para hacer su propio inventario lo elevará a nuevas alturas. La riqueza del sabor proviene de las judías que absorben el caldo casero mientras cocinan y, por supuesto, el jamón del país.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Valores:

  1. Coloque el corvejón de jamón, cebolla cuarteada, trozos grandes de zanahoria y apio, hojas de laurel y granos de pimienta en una olla de sopa grande.
  2. Agregue 5 cuartos de agua fría y ponga a fuego medio. Lleve a fuego lento a fuego lento (no hierva) , reduzca el fuego a bajo y cúbralo.
  3. Cocine por alrededor de tres horas. Guay.
  4. Vierta el caldo a través de un colador en un tazón grande. Deseche las verduras.
  5. Cortar la carne del corvejón de jamón en trozos pequeños y agregar al caldo.
  1. Cubra y deje enfriar a temperatura ambiente o durante la noche en el refrigerador.
  2. Divida las existencias y congele la mitad para usarlas posteriormente.

Sopa:

  1. Caliente el horno a 300 grados Farenheight.
  2. Caliente los granos de tocino en una olla de sopa a prueba de horno a fuego medio.
  3. Agregue la cebolla, el apio y la zanahoria y saltee hasta que las cebollas estén translúcidas.
  4. Agregue los frijoles y almacene en la olla junto con todos los ingredientes restantes, excepto agua.
  5. Coloque la olla a fuego medio y cocine a fuego lento (no hierva) .
  6. Cubra y coloque en un estante de horno más bajo, pero no el más bajo. Cocine durante aproximadamente 4 horas, verificando cada hora y agregando suficiente agua caliente para mantener los frijoles bien cubiertos.
  7. Retire del horno, ajuste los condimentos y la cantidad de agua. Sirva con salsa picante al lado.

Nota: Esta sopa se congela bien si desea duplicarla y congelarla a la mitad. Editado por Joy Nordenstrom

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 305
Grasa total 4 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 1 g
Colesterol 13 mg
Sodio 327 mg
Hidratos de carbono 52 g
Fibra dietética 15 g
Proteína 18 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).