La cocina cantonesa se considera la mejor cocina regional de China. Aquí encontrará recetas populares de restaurantes cantoneses y platos caseros.
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Carne de res con salsa de ostrasComida china sofrita de la carne de vaca en salsa de la ostra. Getty Images / Doug Armand Un clásico plato cantonés: los guisantes de nieve y las zanahorias se cocinan con carne en una salsa con sabor a ostra. La salsa de ostras mejora el sabor natural de la carne.
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Brócoli con salsa de ostrasEsta receta requiere el brócoli chino ( Gai Lan ), que tiene un sabor agridulce único que se combina muy bien con la salsa de ostras. Si no está disponible, no se preocupe: la receta también funciona bien con brócoli regular o vegetales chinos como el bok choy.
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Chuletas de cerdo a la barbacoa a la parillaLas costillas cantonesas son famosas en todo el mundo. En esta receta, las costillas se marinan en una combinación dulce y picante de miel, salsa hoisin , salsa de ostras, salsa de soja y ajo machacado, y luego se glasea con miel durante la cocción.
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Carne de res con tomateUn plato casero clásico cantonés: el tomate se cocina con carne de res que se ha marinado en salsa de ostras. Un poco de azúcar ayuda a equilibrar el sabor ligeramente ácido de los tomates.
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Carne de vaca y pimientos en salsa de frijol negroOtro ejemplo de cocina casera cantonesa: la carne de res y los pimientos dulces se cocinan en una sabrosa salsa de frijoles negros. Perfecto como plato principal o como parte de una comida de varios platos.
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Cerdo agridulce, estilo restauranteAquí está el popular platillo de un restaurante, con carne de cerdo frita dos veces para obtener una textura crujiente adicional y cubierta con una salsa ácida agridulce hecha con jugo de piña y ketchup.
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Camarones sal y pimienta (gambas a la sal y pimienta)Este plato es un excelente aperitivo o plato principal. Las cáscaras de langostinos fritos adquieren un color naranja maravilloso, y tienen una textura crujiente, mientras que el condimento picante agrega un sabor extra. Dejar las conchas protege la carne del camarón en el interior, para que tenga un sabor muy suave.
¿No eres fanático de freír? Pruebe el salteado de camarones sal y pimienta en su lugar.08 de 10
Pollo cocido al frío (pollo con salsa de soja)Utilizando un pollo entero para freír, una mezcla de sabrosos condimentos auténticos le da riqueza a la salsa en esta receta familiar favorita.
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Florecimiento, cebolletas, salteadoLas cebolletas de flores delicadas a menudo están disponibles en la sección de productos agrícolas de los supermercados locales (y, por supuesto, en los mercados asiáticos). El truco para este plato fácil es no cocinar demasiado las cebolletas. Va muy bien con pescados y mariscos.
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Pollo al vapor cantonésLas setas negras secas chinas agregan un sabor terroso en este plato de pollo al vapor fácil de preparar. Una buena opción para comidas familiares.