Con esta receta fácil de seguir, puedes hacer carne salteada con salsa de ostras. La salsa de ostras complementa la carne de res mejorando el sabor natural de la carne. Además, este plato es un elemento básico en los restaurantes chinos. Al aprender a hacerlo usted mismo, sin embargo, puede controlar exactamente lo que entra en la comida y evitar ingredientes dañinos como el glutamato monosódico. Y si tiene problemas médicos como presión arterial alta o diabetes, puede eliminar la sal y el azúcar o, al menos, reducir la cantidad de estos ingredientes que se usan en la comida.
Lo que necesitarás
- 1 lb filete de res (redondo o flanco)
- 1/4-inch rebanada de jengibre (picado)
- 3/4 taza de champiñones (en rodajas)
- 1 zanahoria pequeña (pelada y cortada diagonalmente en rodajas finas)
- 2 1/2 cucharadas salsa de ostras
- 1/2 cucharadita azúcar morena (granulada o blanda)
- 1/4 taza de agua (o caldo de pollo bajo en sodio)
- 4 cucharadas aceite para freír (o según sea necesario)
- Sal y pimienta para probar
- 4 tazas de arroz al vapor
- Para el adobo :
- 1 1/2
- t
- bsp.
- salsa de soja oscura
- 1 cucharada. Vino de arroz chino (o jerez seco)
- 2
- cucharadita
- maicena
- 1 1/2 t bsp. agua
- 1 cucharada. aceite vegetal
Como hacerlo
- Para comenzar, corte la carne a través del grano en rodajas finas, de 2 a 3 pulgadas de largo y 1/4 de pulgada de grosor. Luego, agregue los ingredientes del adobo en el orden dado. Marinar la carne durante 15 minutos. En un tazón pequeño, mezcle el agua o el caldo de pollo, el azúcar y la salsa de ostras y déjelos a un lado. El agua es la opción más saludable si estás tratando de reducir tu ingesta de sal.
- A continuación, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto a alto en un wok precalentado . Agregue el jengibre y saltee rápidamente hasta que esté aromático. Tenga cuidado de no quemar el jengibre. Luego, agrega la carne. Dore por un minuto, saltee hasta que cambie de color y esté casi cocido. Puedes cocinar la carne en dos tandas si es más fácil. Después de eso, quite las rebanadas de carne del wok y drene. Entonces, limpia el wok.
- Calienta 2 cucharadas de aceite en el wok. Agregue la zanahoria en rodajas y saltee brevemente. Luego agrega los champiñones. Empuje las verduras hacia un lado y agregue la salsa en el medio. Deje que la mezcla hierva, y luego agregue la carne de nuevo en la sartén. Mezcla todo junto Cuando termine, pruebe una muestra y ajuste el condimento, si lo desea.
- Sirva la carne salteada caliente con arroz al vapor . Sustituya el arroz blanco con arroz integral para una comida más saludable.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1003 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 709 mg |
| Hidratos de carbono | 164 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 48 g |