¿Quieres un postre de Hanukkah que no implique masa para levadura y relleno de gelatina? ¡Estas galletas de huellas dactilares de Gelt de chocolate son una prueba de que los sufganiot (donas de gelatina) no son el único juego en la ciudad!
La avena y la canela mejoran la masa de galletas fácil de preparar, que hace un marco delicioso para las monedas de caramelos. Cuando termine la fiesta, puede usar la misma receta para hacer huellas tradicionales de mermelada, o incluso galletas de avena.
Sugerencias: ¿Debería agregar el chocolate antes o después de hornear las galletas? La respuesta depende de las monedas que elijas. Si su gelt tiene imágenes en relieve (por ejemplo, de un Chanukiyah) , presionar gelt en las cookies después de hornear ayuda a asegurar que las imágenes en relieve en las monedas permanezcan visibles. Eso es especialmente cierto si está usando monedas de chocolate con leche, que se derriten más rápido al hornear. Sin embargo, las cookies son un poco más propensas a desmoronarse si agrega el chocolate después de que estén cocidas.
Probé la receta de varias maneras: agregué el chocolate antes de hornearlo, unos minutos antes de que estuvieran listos y luego. La primera opción fue más fácil, porque la masa es más fácil de moldear alrededor de la moneda y menos propensa a la rotura. La desventaja es que el calor del horno derrite el chocolate un poco, por lo que las monedas se verán menos brillantes, y las imágenes no serán tan nítidas.
Agregar las monedas de chocolate después de hornear (como se describe en las instrucciones a continuación) conserva las imágenes, pero tenga cuidado de agregar luz suave e incluso presión mientras presiona el gelt en las galletas para evitar romper las galletas o monedas.
(Agregar las monedas a mitad de la cocción no ofrecía un beneficio perceptible, y era más problemático de lo que valía la pena).
Por cierto, los chocolates que se veían mejor sin importar cuándo se agregaron eran las monedas artesanales Gelt for Grownups de Veruca Chocolates. Son un derroche, pero no tendrás que pelar los envoltorios. ¡Y tendrás galletas lo suficientemente hermosas para regalar!
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de avena (avena enrollada a la antigua)
- 1 1/2 cucharaditas de canela
- 1/4 cucharadita de sal (sal marina o sal kosher)
- 1/2 taza de azúcar
- 4 cucharadas de mantequilla (sin sal, o aceite de coco, ablandada a temperatura ambiente)
- 1/3 taza de aceite (aceite neutro, como canola, aguacate o semilla de uva)
- 1 huevo grande
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 24 a 28 piezas de chocolate Hanukkah gelt (monedas de leche o chocolate negro, sin envolver)
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 350 ° F. Línea 2 bandejas grandes para hornear con papel pergamino o revestimientos de silicona.
- En un tazón grande, mezcle la harina, la avena, la canela y la sal. Dejar de lado.
- En otro tazón grande, o usando un mezclador de pie, unte el azúcar y la mantequilla o el aceite de coco hasta que quede suave. Agregue el aceite, el huevo y el extracto de vainilla y bata hasta que quede suave.
- Agregue la mezcla de harina y avena a los ingredientes húmedos y mezcle bien para incorporar completamente los ingredientes secos.
- Rompe las masas de masa del tamaño de una nuez y enróllalas entre tus manos. Aplanar ligeramente en discos y colocar en las bandejas de galletas preparadas.
- Hornee en el horno precalentado durante 12 a 14 minutos, o hasta que las galletas estén puestas, las superficies estén secas y los fondos ligeramente dorados.
- Retire las galletas del horno y permita que se enfríen en sus bandejas durante 1 a 2 minutos. Presione suavemente un trozo de chocolate gelt en la parte superior de cada galleta. (Tenga cuidado de no presionar demasiado, o la galleta se derrumbará. El chocolate se adherirá incluso si presiona suavemente, ya que el calor de la galleta se derretirá un poco). Deje que las galletas se enfríen durante 1 a 2 minutos más, luego use una espátula para transferirlos a un estante para que se enfríen por completo. ¡Disfrutar!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 132 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodio | 99 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |