La miel y el ajo crean una combinación de sabores interesante. Esta receta de costillas de ajo y miel sirve 6 - 8
(Nota: el tiempo de preparación incluye el tiempo de marinado para las costillas de cerdo)
Lo que necesitarás
- 3 1/2 libras de tocino de cerdo de Boston y / o costillas de cerdo
- 1/4 taza de miel líquida o 2 cucharadas de miel disuelta en 4 cucharadas de agua
- Para el adobo:
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas
- salsa hoisin
- 1 cucharada
- salsa de ostras
- 1 cucharada
- salsa de soja ligera
- 1 cucharada
- salsa de soja oscura
- 3 a 4
- dientes de ajo, aplastados
- Para el recubrimiento de miel:
- 1/4 taza de miel líquida o 2 cucharadas de miel disuelta en 4 cucharadas de agua
Como hacerlo
1. Si usa una culata de cerdo, corte en tiras de 3/4 de pulgada a lo largo, recortando parte de la grasa. Para las costillas de cerdo, deje en trozos grandes y planos y corte en las costillas individuales después de la cocción.
2. Coloque la culata de cerdo o costillas de cerdo en un plato poco profundo. En un tazón pequeño, combine los ingredientes del adobo.
3. Agregue la mezcla a la carne y marina en el refrigerador, tapado, durante 2 horas. Gírelo ocasionalmente para asegurarse de que la carne esté completamente cubierta.
4. Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Línea 1 o 2 bandejas de galletas con papel de aluminio. Coloque una rejilla en la bandeja de horno y coloque la carne de cerdo en la rejilla. Ase el cerdo durante 30 minutos.
5. Cepille con la mezcla de miel y agua, voltee y cepille el otro lado, y luego tueste durante otros 25 a 30 minutos, o hasta que las costillas comiencen a encogerse y la temperatura interna alcance los 160 grados Fahrenheit. Retire y enfríe brevemente antes de servir.
* Si la carne de cerdo no se cocina lo suficientemente rápido, puede asar la carne durante unos 5 minutos antes de voltearla.
Variaciones
Para un sabor más garlicky, agregue ajo adicional al cepillar la carne de cerdo con miel. Si necesita un sustituto para la miel, intente usar azúcar moreno.
Índice de recetas chinas
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 599 |
| Grasa total | 29 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 188 mg |
| Sodio | 562 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 53 g |