Esta receta de pollo con lata de cerveza (también conocida como cerveza en el pollo Butt) agrega la ebullición del cangrejo a la cerveza, haciendo que este pollo entero sea aún más tierno y sabroso.
Lo que necesitarás
- 1 pollo entero (freidora)
- 1 1/2 cucharadas soperas / 22.5 ml de sal sazonadora Louisiana Cajun (o cualquier sal condimentada)
- 1 16 onzas / 475 ml de cerveza (cualquier marca)
- 1 onza / 30 ml de ebullición de cangrejo Zataran
Como hacerlo
1. Rasgue una hoja de papel de aluminio de aproximadamente 12 pulgadas de largo. Doble por la mitad y colóquela en la parrilla, doblando los bordes debajo de la parrilla para asegurarla en su lugar.
2. Retire el exceso de grasa o piel que cuelga del pollo y enjuague con agua fría. Pat seco con toallas de papel. Sazone bien el pollo por dentro y por fuera con el condimento Cajun. Asegúrate de meterse debajo de la piel del pecho.
3. Abra la lata de cerveza, tome una gran cantidad de una onza de líquido y tómela o deséchela.
Agregue ebullición líquida de cangrejo a la cerveza. Separe la piel del área del cuello empujando el dedo entre la piel y la carne. Mientras mantiene el bolsillo abierto, vierta la cerveza en el bolsillo. Haz esto en varias áreas. Una aguja de inyección grande funciona bien para hacer esto.
3. A continuación, deslice el pollo sobre la lata de cerveza, sosteniendo la lata de cerveza y el pollo mientras coloca suavemente la parte cubierta de aluminio de la parrilla. Cierre la parrilla y cocine durante aproximadamente 45-60 minutos o hasta que los jugos salgan limpios y el pollo esté listo. La temperatura interna debe ser de 165 grados F (74 grados C) en la carne de pechuga y 175 grados F (79 grados C) en el área del muslo.
4. Una vez cocido, usando guantes resistentes al calor, retire con cuidado el pollo de la parrilla y colóquelo sobre una tabla de cortar grande. Retire la lata de cerveza y tienda libremente el pájaro con papel de aluminio. Deje reposar de 8 a 10 minutos antes de tallar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 354 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 110 mg |
| Sodio | 2,765 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 35 g |