Hay más de 500 tipos de pacanas en el mundo, y la mayoría de ellas llevan el nombre de las tribus nativas americanas o las que injertaron la planta de la que provienen. La mayoría de las pacanas en los EE. UU. Provienen de Georgia, Texas y Nuevo México, aunque se pueden cultivar en muchos otros estados. Las pacanas se consideran una nuez de árbol, y otras nueces en la misma categoría incluyen anacardos, almendras, nueces y más. Esta nuez lisa y marrón tiene un grano comestible de forma similar a una nuez.
Los beneficios de pacanas
Las pacanas son ricas en ácidos grasos omega-3 y vitamina E, un antioxidante importante. De hecho, hay un total de 18 vitaminas y minerales en las pacanas. Nutricionalmente, aproximadamente una taza contiene 10 gramos de proteína, 753 calorías y 78 gramos de grasa total. Según un estudio de 2001 del Journal of Nutrition, comer un puñado de pacanas al día ayudó a reducir el colesterol como el de un medicamento.
Esta nuez también es rica en proteínas, fibra y otras vitaminas y minerales como el magnesio y el fósforo. Además, esta rica fuente de energía puede nutrir la piel y estimular el crecimiento del cabello, lo que le permite crecer fuerte y saludable. Esto se debe al aminoácido L-arginina, que específicamente ayuda a tratar la calvicie en los hombres, mejora el flujo sanguíneo y proporciona una buena fuente de hierro que es imprescindible para mantener el cabello saludable.
Mediciones de pacanas
En la mayoría de las recetas, las nueces son intercambiables con pacanas en igual medida, aunque los chefs deben tener en cuenta que las pacanas tienen un sabor más delicado.
También puede intentar sustituir los cacahuates, los pistachos , los anacardos, las nueces de macadamia y otras nueces por nueces picadas.
Aquí hay algunos equivalentes de pacanas:
- 1 libra de pacanas en el caparazón = 3 tazas sin cáscara
- 1 libra de nueces sin cáscara = alrededor de 4 tazas de mitades de nuez
- 1 libra de nueces sin cáscara = alrededor de 3-3 / 4 tazas picadas
Consejos de cocina de pacana
Tostar nueces hará resaltar su aroma y agregará crujiente.
Para brindar, los cocineros pueden precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit y luego esparcir las pacanas en una bandeja para hornear galletas. Finalmente, las pacanas pueden hornear durante unos cinco minutos o hasta que estén ligeramente doradas y aromáticas.
Las nueces también se pueden moler en una comida y se usan como un maravilloso aditivo aromatizante para pan, galletas y otros productos horneados. Se debe tener cuidado al moler su propia comida de nueces en casa, ya que el alto contenido de aceite puede convertir la comida en una consistencia similar a la mantequilla si se hace demasiado rápido y demasiado rápido.
Lo siguiente incluye varias cositas adicionales sobre pacanas:
- Por un precio considerable, puedes encontrar aceite de nuez pecan en tiendas gourmet que funciona maravillosamente en muchas recetas.
- El plato de pacanas más popular es el pastel de nuez (a veces llamado pastel de Karo después de la marca de jarabe de maíz que a menudo se usa como ingrediente).
- Las bolas de pacanas son un postre famoso en Pittsburgh, Ohio, hecho rodando helado de vainilla en nueces picadas y cubierto con jarabe de chocolate.
Recetas de pacanas sabrosas
Hay muchas recetas deliciosas, excelentes postres y platos sabrosos perfectos para las vacaciones y ocasiones especiales. Algunas de estas recetas también se incluyen en excelentes libros de cocina que destacan las nueces para el ingrediente versátil que es. Varios de estos libros de cocina incluyen el libro de cocina de los amantes de las nueces, el libro de cocina Totally Nuts y el libro de nueces comestibles.
Aquí hay algunas recetas para probar: