Cómo asar y tostar nueces de macadamia

Las nueces de macadamia, botánicamente llamadas Macadamia integrifolia , son una de las nueces comestibles más dulces y sabrosas disponibles, especialmente cuando se tuestan o se tuestan y se agregan a una deliciosa receta.

Originario de la costa este de Australia, pero también cultivado y popular en las islas hawaianas, Sudáfrica, Brasil y América Central, los nombres comunes para las nueces de macadamia incluyen la nuez de Australia, la nuez de Queensland y la nuez de monte.

Las nueces de macadamia se cosechan durante todo el año en Hawai, el mayor productor de nueces de macadamia en el mundo, y son un regalo popular para los turistas que visitan las islas para llevar a casa.

Las nueces de macadamia se combinan particularmente bien con el coco, el chocolate y el pescado, y también se pueden sustituir por otras nueces , medida por medida, en la mayoría de las recetas. Para algunas recetas particularmente buenas basadas en las tradiciones hawaianas e isleñas que involucran estas nueces, consulte libros de cocina como "El Tesoro de Macadamia Mauna Loa Cooking", "Remembering Diamond Head, Remembering Hawaii" y "Sam Choy's Island Flavours".

Cómo asar nueces de macadamia

Antes de comenzar el proceso de tostar o tostar las nueces de macadamia, primero deberá cubrirlas, enjuagarlas y secarlas. Una vez que haya completado la configuración, el proceso es relativamente simple para cualquiera de los métodos de preparación, pero asegúrese de que las nueces de macadamia que elija tengan un tamaño similar para que puedan cocinarse de manera uniforme.

Para asar nueces de macadamia, primero, llene una botella rociadora con 1/2 taza de agua, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharada de mantequilla derretida; luego, esparza las nueces de macadamia sin cáscara en la bandeja del horno y enjuáguelas ligeramente con el contenido de la botella.

A continuación, coloque la bandeja de cocción en un horno de 225 F precalentado y tueste de 10 a 12 minutos, revíselos con frecuencia y quite las nueces cuando se doren.

Deje que las nueces se enfríen completamente antes de guardarlas en un recipiente seco.

Cómo tostar nueces de macadamia para moler

Tostar frutos secos antes de agregarlos a una receta dará un sabor más brillante, pero es mejor tostar solo lo que necesita en ese momento ya que las nueces tostadas no se almacenan tan bien como las nueces crudas.

Para tostar nueces de macadamia, esparza las nueces en una sola capa en una bandeja para hornear y colóquelas en un horno precalentado a 350 F, tostando hasta que estén doradas durante aproximadamente 12 a 15 minutos. Una vez hecho esto, deje que las nueces tostadas se enfríen antes de moler o picar para evitar que se vuelvan untuosas o pastosas.

Algunas recetas requieren nueces de macadamia molidas, que se pueden usar en la masa de hojaldre o espolvorear en el fondo de las cáscaras de tarta para un delicioso cambio de sabor. Todo lo que tienen que hacer para ponerlos a tierra es poner las nueces tostadas en un procesador de alimentos y pulsar en intervalos cortos hasta lograr la consistencia deseada. Sin embargo, es importante tener en cuenta el exceso de procesamiento, ya que podría terminar con mantequilla de nueces.

Si se procesa en exceso, la mantequilla de nuez de macadamia es deliciosa como un aderezo pero se puede agregar un toque de aceite vegetal y un poco de miel para suavidad y sabor agregado. Además, las nueces de macadamia molidas se pueden usar como relleno y potenciador del sabor en platos de carne picada, aves de corral y mariscos.