¿Qué voy a encontrar en una tienda de comestibles mexicana?

Muchas recetas mexicanas requieren carne fresca, productos y artículos de despensa que se encuentran en prácticamente cualquier supermercado estadounidense. Otros, sin embargo, requerirán una visita a un supermercado hispano de propiedad local, o al menos al pasillo internacional de un gran supermercado, por uno o más ingredientes. Este artículo te ayudará a conocer algunos de los alimentos que son comunes en la cocina mexicana, pero que tal vez no te resulten familiares.

Si lo desea, imprima este artículo y llévelo con usted en su próximo viaje a un supermercado mexicano (o pasillo de comida hispana) en los Estados Unidos. Mire a su alrededor para ver algunos de los artículos enumerados aquí, solo para tener una idea de cómo son estos ingredientes. Tome nota de las cosas que cree que le gustaría probar en el futuro. Por encima de todo, solo tiene que hacerse una idea de los artículos que se venden en ese lugar, de modo que la próxima vez que vea un ingrediente determinado en una receta, no lo arrojen al mercado. ¡Después de todo, hay muchas maravillas nuevas y deliciosas por descubrir!

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  Departamento de productos

  Encontrará muchas de las mismas frutas y verduras en un supermercado mexicano que en cualquier otro lugar; después de todo, las zanahorias, las papas y las manzanas se comen en todo el mundo. Esté atento a los siguientes ítems específicos:

  Pimientos chile frescos como el chile poblano, jalapeño, serrano y chilaca.

  Tomatillos o tomates verdes mexicanos . Sólo relacionado remotamente con los tomates rojos, este ingrediente es indispensable para preparar salsa verde.

  Las limas , especialmente las conocidas como limas mexicanas o limas clave, que son las jugosas y agrias que se usan para dar sabor y dar vida a una gran variedad de comidas mexicanas dulces y saladas.

  Chayotes , una calabaza originaria de México y a veces llamada cristophene, mirliton o pera vegetal en inglés. Los chayotes se usan a menudo en sopas y guisos mexicanos. Si eres especialmente afortunado, encontrarás un supermercado que también vende raíz de chayote , un ingrediente menos común pero no menos útil.

  Jicamas . Desconocido para la mayoría de los estadounidenses hace apenas una docena de años, la jícama ha ido ganando popularidad en los últimos años. Por lo general se come crudo en ensaladas, y su textura crujiente y sabor suave lo hacen prácticamente irresistible.

  Higos chumbos . Estos dulces y jugosos frutos de nopal son un regalo maravilloso cuando se comen solos o como parte de una ensalada de frutas.

  N cactus opal "hojas" o paletas , con o (con suerte) sin las espinas. Estos son deliciosos a la parrilla enteros o cortados y hervidos para su uso en ensaladas y guisos.

  Hojas grandes de la planta de aloe vera . Estos se utilizan como un elemento cosmético / medicinal, así como en batidos y otras preparaciones con mentalidad saludable.

  Plaintains , que están relacionados con los plátanos, pero mucho más grandes y nunca se comen crudos. Siempre se cocinan, se cuecen al vapor o al horno, y son comunes a varias cocinas del Caribe.

  Calabacita (calabaza mexicana) , el tipo largo que es similar al calabacín (solo más pequeño), o el tipo redondo. Ambos son de color verde claro. Si tiene mucha suerte, su mercado podría tener flores de calabaza en venta durante su breve temporada. (Sin embargo, son muy perecederos, por lo que probablemente solo los encuentres en el mercado de un agricultor).

  Hierbas frescas : cilantro, epazote , hoja santa , hojas de aguacate

  Frutas tropicales : papayas, mangos, guayabas, guanábanas (guanábana), piñas, mamey

  Hojas secas de maíz (para hacer tamales)

  Flores de hibisco seco (para hacer Jamaica Agua Fresca )

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  Comestibles envasados

  Pimientos de Chile secos como ancho, guajillo, chipotle, piquín o chiles mulatos

  Pimientos chile enlatados o enharinados como jalapeños encurtidos enteros o en rodajas y chiles chipotle en salsa de adobo

  Beba mezclas , en polvo o en almíbar, para preparar horchata , bebida de tamarindo , té de hibisco y otras aguas frescas

  Salsas, topos y salsas para cocinar . Marcas comunes: Herdez, La Costeña, Doña María, La Sierra, San Marcos, San Miguel

  Tortillas de maíz y harina

  Tostadas (tortillas de maíz fritas o horneadas)

  Frijoles enlatados (cocidos) y frijoles en bolsas (secos, crudos) en diferentes variedades

  Harina de harina de Masa para usar en lugar de masa fresca para hacer tortillas, tamales y otras golosinas a base de maíz. La marca mexicana más común: Maseca

  Arroz de grano largo , la variedad casi siempre utilizada por los cocineros mexicanos

  Cubos de caldo de pollo y / o polvo . Marcas comunes: Knorr, Maggi

  Bolsas de pasta pequeña en diferentes formas (para hacer sopa ). Marcas comunes: La Moderna, Roma, Barilla

  Zumos de fruta (latas o cajas). Busque jugos de mango, piña o guayaba o "néctares". Marca común: Jumex.

  Galletas Marie y otras galletas secas . Marcas comunes: Gamesa, Bimbo, La Moderna, Marinela.

  Piezas de cactus Jarred / enlatados . Marcas comunes: La Costeña, San Marcos, Doña Maria.

  Chocolate de mesa , que en realidad se usa para cocinar chocolate para hacer chocolate caliente, atole, mole y otros platos. Por lo general, está algo edulcorado y tiene canela. Marcas comunes: Abuelita, Ibarra.

  Maíz mexicano en conserva (para hacer pozole )

  Hierbas secas y especias : palos de canela, orégano seco, semillas de comino, anís, clavos de olor

  Ate (concentrado de pasta de frutas) , en latas o envuelto en plástico.

  Semillas de achiote y pasta de adobo empaquetada (para recetas como Cochinito pibil)

  Cajas o sobres de mezclas para hacer atole, postres de gelatina, sopas

  Tarros de extracto de vainilla . Si tiene suerte, encontrará un concentrado genuino de vainilla mexicana de buena calidad. Si no, solo encontrarás variedades de imitación baratas, no te molestes ni siquiera mirando esas.

  Piloncillo , o azúcar morena mexicana dura. Esto puede venir etiquetado como panela, chancaca, raspadura o tapa dulce , que son nombres utilizados para este ingrediente en algunos otros países de América Latina. Se puede vender en conos grandes o pequeños o en "panes" redondeados, algo aplanados.

  Una variedad de dulces mexicanos , algunos tipos que contienen chile en polvo.

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  Casos de refrigerador y congelador

  Quesos y cremas mexicanos . Marcas comunes: Cacique, Fud, Lala, Supremo, Olé,

  Chorizo ​​mexicano Marcas comunes: Fud, Olé, Cacique

  Refrescos mexicanos en botellas o latas. Busque tamarindo, guayaba u otros sabores de bebidas carbonatadas, y la popular sangría sin alcohol. Marcas comunes: Jarritos, Señorial, Peñafiel, Mundet

  Hojas de plátano para envolver tamales como los hechos en Oaxaca y otros estados del sur de México.

  Frutas tropicales congeladas , incluidas las mezclas de frutas como la que se usa para preparar el ponche de frutas para las fiestas .

  Manteca de puerco recién hecha

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  Estuches de alimentos preparados

  Chicharrones (chicharrones de cerdo, chicharrones fritos)

  Carnitas (trocitos de cerdo fritos y tiernos, llamados chicharrones en otros países de habla hispana)

  Pan dulce (pan dulce) , a menudo de varios tipos diferentes como conchitas, polvorones, madgalenas y buñuelos

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  Artículos no alimentarios

  Cerámica y platos , a veces hechos de arcilla y a menudo decorados con diseños tradicionales.

  Cocina mexicana y utensilios para servir , como prensas de tortilla, comales, utensilios de madera y metal, cestas para tortillas y exprimidores de lima.

  Lotería sets , una versión mucho más colorida e interesante del juego Bingo.

  Velas votivas con obras de arte religiosas sobre ellos.