El espárrago en la comida española es bastante popular, especialmente en la primavera, cuando la cosecha está en su apogeo. Este espárrago con receta de aioli (o alioli) utiliza espárragos verdes frescos, en lugar de vegetales enlatados. La receta sirve de cuatro a seis personas. Por lo general, a cada persona le sirven aproximadamente cinco lanzas cada una.
Prepare la salsa de alioli : cuando esté listo para servir, coloque los espárragos en un plato. Rocíe la salsa de alioli sobre los espárragos y sirva.
Si algunos de sus invitados no disfrutan del ajo , sirva el alioli en un recipiente pequeño y deje que los invitados se sirvan a sí mismos. Si decides servir la salsa en el lado, prepara un poco de salsa extra porque los amantes del ajo probablemente usarán la salsa de alioli en los espárragos y todo lo demás en el menú.
Aprenda más sobre los espárragos
El espárrago en la cultura española es popular en parte debido a su salubridad. Aquí hay algunos hechos divertidos sobre espárragos:
- China produce la mayor cantidad de espárragos en comparación con otros países en todo el mundo. Perú es el principal exportador de verduras.
- California, Washington y Michigan producen alrededor del 70 por ciento de todos los espárragos en los Estados Unidos.
- Al crecer, los espárragos pueden crecer aproximadamente una pulgada por hora.
- El condado de Oceana, Michigan, contiene que es la capital del espárrago del mundo. El condado genera dos tercios del rendimiento del espárrago del estado. Cada año, es sede del Festival Nacional de Espárragos.
- El espárrago, que es un miembro de la familia de las liliáceas, también se considera un alimento afrodisíaco, que se sabe estimula los sentimientos y deseos sexuales.
- Tiene un alto contenido de saponinas, que son un fitonutriente que se dice que tiene propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.
- Los espárragos también vienen en tonos rojos y morados.
- Los espárragos pueden ayudar a controlar los niveles de lípidos en la sangre, mantener la presión sanguínea y regular el azúcar en la sangre.
- Es rico en ácido fólico, que es esencial para las mujeres embarazadas y las mujeres embarazadas.
- Si un agricultor cuida bien de un lecho de espárragos, puede producir vegetales durante aproximadamente 15 a 20 años desde la siembra original.
- Los espárragos tolera la salinidad mejor que otras malezas. Los agricultores también dependen de los productos químicos como herbicida, pero la sal de roca solía ser la más popular, aunque no funciona bien junto a otras plantas.
- No hay grasa ni colesterol en los espárragos.
Lo que necesitarás
- 2 manojos de espárragos (aproximadamente 2 lbs. O 20 lanzas)
- 1 receta
- salsa de alioli
Como hacerlo
- Lavar los espárragos a fondo. Recorte los extremos de los espárragos y elimine las imperfecciones.
- Hierva agua en una sartén con un vaporizador. Cuando el agua esté hirviendo, coloque los espárragos en el vaporizador.
- Esparza los espárragos de cinco a ocho minutos. Asegúrate de estar atento a la hora. Si cocina los espárragos por demasiado tiempo, se volverán empapados, en lugar de estar ligeramente crujientes.
- Retire las lanzas de espárragos del vaporizador y drene, dejándolas enfriar.
- Una vez que estén a temperatura ambiente, puede servirlos inmediatamente o cubrirlos y enfriarlos en el refrigerador. Asegúrate de cubrirlos para que no se sequen.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 66 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 452 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |