El sándwich marrón caliente fue creado en 1926 por el chef Fred Schmidt para el Brown Hotel de Louisville.
El sándwich marrón caliente original se hizo con rodajas de pavo en rodajas de pan tostado. La tostada está dispuesta en una bandeja para hornear con rodajas de pavo. El pavo se cubre con tomates en rodajas. Una salsa de queso casera (originalmente una salsa Mornay) cubre cada emparedado. Los sándwiches se asan a la parrilla hasta que se doren y se cubren con tocino crujiente cocido.
Cualquier día es un gran día para esta sabrosa versión de los deliciosos sándwiches Kentucky Hot Brown. Sirva para el almuerzo o la cena con papas fritas, patatas fritas o una taza de sopa.
Lo que necesitarás
- 6 to 8 rebanadas de tocino
- 6 rebanadas de pan de ciabatta u otro pan crujiente de espesor
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de condimento criollo o sal sazonada
- 1 1/2 tazas de leche, baja en grasa está bien
- 1 taza de queso cheddar afilado o suave rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado o aproximadamente 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 4 cucharaditas de mostaza Dijon o mostaza gourmet similar
- 1/2 a 1 cucharadita de salsa picante, como Tabasco, Texas Pete's, etc.
- 8 a 12 onzas de pechuga de pavo finamente cortada
- 2 tomates medianos, en rodajas finas
- Pimienta negra recién molida al gusto
Como hacerlo
Cocine el tocino hasta que esté crujiente; escurrir sobre toallas de papel y desmenuzar.
Tueste el pan de ciabatta y reserve.
En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la harina y el condimento criollo hasta que esté mezclado y burbujeante. Poco a poco agregue la leche. Cocine, revolviendo, hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento. Cocine a fuego lento, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue los quesos, la mostaza y la salsa picante. Retírelo del calor. Pruebe y agregue más condimento criollo o sal, según sea necesario.
Cúbralo y manténgalo caliente
Caliente el asador.
Coloque el pan tostado en un molde para hornear. Cubra cada rebanada de pan con pavo, luego coloque rodajas de tomate sobre el pavo. Espolvoree con pimienta recién molida y luego vierta la salsa de queso sobre los tomates.
Coloque los sándwiches de cara abierta debajo del asador y cocínelos hasta que la salsa de queso comience a burbujear y se dore, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Retire del horno y espolvoree con tocino. Servir caliente.
Sirve de 4 a 6
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Receta de Sandwich de queso de pollo
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 437 |
| Grasa total | 27 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 1,305 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 26 g |