Esta sencilla receta de camarones está hecha con una rica salsa de ajo y crema de ajo. El camarón y la salsa tardan solo unos minutos en cocinarse. Use camarones congelados, descongelados y desvelados para reducir el tiempo de preparación. Para las dietas paleo, reemplace la crema espesa con crema de coco y use aceite de coco en lugar de mantequilla.
Sirva el camarón con arroz cocido caliente o pasta para cabello de ángel, o espolvoréelo sobre galletas saladas o cáscaras de hojaldre. Si lleva una dieta baja en carbohidratos, sírvala sobre arroz de coliflor o calabacín o fideos de calabaza de verano (en la foto). Consulte los consejos de expertos para obtener instrucciones sobre dietas bajas en carbohidratos o paleo.
Ver también
Salsa Scampi Fácil para Camarones
Scampi de camarones al horno con limón y ajo
Lo que necesitarás
- 8 cucharadas de mantequilla (dividida)
- 2 dientes grandes de ajo (picados)
- 2 libras de camarón (camarones extra grandes o colosales, sin cáscara y desvenado *)
- 2 cucharadas de jerez (vino seco o blanco)
- 1 taza de crema espesa
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- Adorne: perejil picado
Como hacerlo
- Derretir 4 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, a fuego medio-bajo durante 2 minutos o hasta que se ablanden.
- Agregue los camarones a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que se pongan rosas. Cuele los camarones en un tamiz de malla fina; devuelva los camarones y los sólidos a la sartén y agregue las 4 cucharadas restantes de mantequilla.
- Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue el jerez seco o el vino y cocine por un minuto más.
- Agregue la crema y sal y pimienta al gusto; traiga a fuego lento pero no hierva.
- Transfiera el camarón a un plato de servir u organice platos individuales sobre arroz cocido caliente, pasta, galletas saladas o conchas de hojaldre. Adorne con perejil picado, si lo desea. Calor a través de.
- Sirva los camarones con arroz, arroz con coliflor, pasta cocida caliente, o "fideos" de calabaza o calabacín de verano . Vea abajo para más.
* Retire las conchas del camarón. Con un cuchillo pequeño y afilado, corte una hendidura en la parte posterior de un camarón. Tire de la vena oscura o raspe con la punta de su cuchillo. Repita con el resto del camarón y luego enjuague con agua fría. Pat seco con toallas de papel.
Sugerencias de expertos
- Si tiene poca carburación, retire los camarones cocidos de la sartén y manténgalos calientes. Agregue un poco de calabacín en espiral o "fideos" de calabaza de verano a la sartén con unas cucharadas más de mantequilla. Cocine durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo y lanzando constantemente. Cuando los "fideos" estén cojos, sirva con la salsa de gambas y crema.
- Para las dietas paleo, reemplace la crema espesa con crema de coco y use aceite de coco en lugar de mantequilla. En lugar de vino o jerez, use caldo de verduras o un caldo hecho con cáscaras de camarones. O omita el vino.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 355 |
Grasa total | 23 g |
Grasa saturada | 14 g |
Grasa no saturada | 6 g |
Colesterol | 291 mg |
Sodio | 650 mg |
Hidratos de carbono | 8 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 29 g |