El chocolate es un placer increíblemente popular que a muchas personas les encanta conservar en sus casas para hornear y como un regalo especial. También es un regalo popular, ¡pero nadie quiere que su regalo se derrita antes de que se abra siquiera! Si bien todos los tipos de chocolate tienen una vida útil bastante larga, aún se pueden echar a perder si se almacenan de forma inadecuada, especialmente durante períodos prolongados. Ciertas condiciones, como una ola de calor, pueden causar que este delicioso postre se eche a perder o florezca.
Descubra las mejores maneras de almacenar sus delicias para asegurarse de que su alijo de barras de chocolate de emergencia se mantenga bien para su próximo mal día.
Las mejores condiciones para almacenar chocolate
Idealmente, el chocolate debe almacenarse en un lugar fresco, seco y oscuro. El ambiente perfecto sería una temperatura constante de 60-70 F. También es mejor que el chocolate se almacene en algún lugar con poca humedad (menos del 50 por ciento) para evitar cualquier riesgo de condensación. El agua puede hacer que el chocolate se eche a perder. Dejarlo fuera de la luz solar directa es bastante común cuando se trata de este dulce. Sin embargo, un peligro menos conocido para el chocolate son los olores fuertes. El chocolate puede absorber el olor y, por lo tanto, algunos de los sabores de otros alimentos. Esto puede sonar delicioso para cosas como las naranjas, ¡pero imagina una cebolla!
Cómo afecta el calor al chocolate
Si tu chocolate se derritió, esto no necesariamente significa que se haya echado a perder. Mientras que el chocolate derretido puede ser complicado, por lo general, aún se puede guardar.
A menudo, una vez que el chocolate se enfría, tendrá el mismo sabor, incluso si ha perdido su forma. Sin embargo, la exposición frecuente a altas temperaturas puede causar que la manteca de cacao en el chocolate suba a la superficie, creando una "floración", un desagradable color gris nublado. Si bien es seguro comer chocolate florecido, no siempre tiene el mejor sabor.
Este es un defecto superficial que se puede corregir fundiendo y templando adecuadamente el chocolate. Sin embargo, si el chocolate tiene algún tipo de relleno, no se recomienda intentar derretirlo. Además de florecer, el chocolate blanco puede ponerse rancio cuando se expone a una luz fuerte, lo que afectará en gran medida el sabor y la calidad del chocolate.
Almacenar chocolate en temperaturas cálidas
Si vive en un área extremadamente cálida y no tiene aire acondicionado, es posible que deba conservar el chocolate en el refrigerador o congelador para evitar que se derrita. Para congelar el chocolate, colóquelo en un recipiente hermético y no lo saque de su recipiente hasta que haya alcanzado la temperatura ambiente para evitar la formación de condensación en el chocolate. Estas gotas de agua evitarán que el chocolate se derrita sin problemas y podrían afectar la textura del chocolate derretido. Si no quiere esperar hasta que haya alcanzado la temperatura ambiente, ¡no tiene nada de malo disfrutar de un agradable tratamiento en frío!