En México, las semillas de chía a menudo se revuelven en bebidas afrutadas donde se vuelven gelatinosas y le dan una textura agradable a la bebida. La chía fue un "súper alimento" apreciado por los aztecas que aprovecharon la semilla que contiene proteínas, fibra y ácidos grasos omega-3, incluidas altas cantidades de ácido alfa-linolénico. La chía también se puede usar en panes y productos horneados , pero considero que hacer Chia Fresca es la forma más rápida, fácil y deliciosa de incorporar algunas semillas de chia a tu dieta.
Cuando las semillas absorben suficiente líquido, la capa externa crea una película gelatinosa alrededor de la semilla, por lo que puede beber sin esfuerzo. Las semillas mismas tienen un sabor herbáceo si las crujientes se abren, pero la capa gelatinosa mantiene la semilla intacta para que las semillas hidratadas impartan cero sabor a su bebida. Cuando la capa exterior de las semillas ha absorbido suficiente líquido, me recuerda a una semilla de tomate con esa capa exterior resbaladiza, pero en una escala mucho más pequeña. Las semillas de Chia son pequeñas, de alrededor de un milímetro de largo y son de un marrón moteado y gris.
Cómo hacer Chia Fresca
Ingredientes para un vaso
- 12 oz de agua fría y fresca
- 1 limón grande (debe producir aproximadamente 3 cucharadas de jugo)
- 2 cucharaditas de azúcar o edulcorante de elección (ver más abajo para más detalles)
- una cucharadita de semilla de chia fresca
Ingredientes para un lanzador:
- 48 onzas de agua fría y fresca
- 4 limones grandes
- 1/4 taza de azúcar o edulcorante de elección (ver más abajo para más detalles)
- dos cucharadas de semilla de chia fresca
Preparación de la Limonda (agua con limón) Vierta el agua en un vaso o en una jarra (dependiendo de cuánto esté haciendo). Ruede cada limón mientras presiona firmemente sobre una superficie resistente, como un mostrador. Rodarlos así durante unos diez segundos ayudará a aflojar los jugos en el interior.
Corta el limón por la mitad y exprime el jugo en el agua. Usted quiere aproximadamente tres cucharadas de jugo de limón por una sola 12 oz. vidrio, pero por supuesto agregue más o menos jugo al gusto. Agregue el azúcar o agregue edulcorante al gusto.
Edulcorantes Si usa azúcar granulada o piloncillo , puede disolverlo en agua hirviendo primero para hacer un jarabe simple, de lo contrario tardará un tiempo en disolverse en agua fría. Se pueden usar otros edulcorantes, como los artificiales, como Equal o Splenda, comenzar con una cantidad pequeña, como una pizca y agregar más al gusto. Encuentro que las gotas naturales de Stevia ofrecen el mejor poder edulcorante sin las calorías adicionales. Uso 7-10 gotas para un solo vaso o un gotero lleno para una jarra.
Agregar la chía Una vez que hayas alcanzado el nivel de dulzura que prefieres, es hora de agregar la chía. Simplemente revuélvelo en agua con limón y déjalo reposar durante aproximadamente 10 minutos. Durante este tiempo, las semillas absorberán el agua y se volverán gelatinosas. Puede revolverlo ocasionalmente si las semillas parecen flotar o caer al fondo. Las semillas frescas flotarán por todo el líquido, mientras que las más viejas tenderán a hundirse en el fondo. Si se hunden, está bien, solo tendrás que removerlos un poco para mantenerlos dispersos.
Sirviendo la Chia Fresca Me gusta agregar una rodaja o rodaja de limón a mi vaso para adornar. También puedes cortar un limón y dejar que las rodajas floten en la Chia Fresca en la jarra. También puede agregarle hielo para enfriarlo o mantenerlo en el refrigerador para mantenerlo frío. También se puede agregar una ramita de menta a cada vaso, o se pueden agregar hojas de menta en la parte superior de la jarra. La menta es muy fuerte y puede ser abrumadora, por lo que es mejor agregarla justo antes de servirla.