Alimentos para combatir la inflamación

Se dice que la inflamación es la posible causa de muchas enfermedades crónicas, entonces, ¿qué es exactamente la inflamación y cómo podemos mantenerla en un nivel saludable? ¿Y qué alimentos nos ayudarán a combatirlo?

La inflamación es una parte natural de la respuesta inmune del cuerpo; no siempre es algo malo. La inflamación le indica al cuerpo que hay una lesión o un área que necesita cuidado y protección. A veces, sin embargo, la inflamación puede autoreforzarse si no tenemos el equilibrio correcto de nutrientes.

Las mejoras en la dieta que incluyen más alimentos antiinflamatorios pueden ser una forma natural de controlar algunos síntomas de la inflamación crónica.

¿Cuáles son algunos alimentos con potentes propiedades antiinflamatorias?

Bayas. Los arándanos, las fresas, las frambuesas, el negro y los arándanos son ricos en antioxidantes, como lo indican sus colores púrpura oscuro y rojo. Su color proviene de antocianinas o pigmentos de plantas que han demostrado el potencial para prevenir el cáncer, la diabetes, los trastornos neurológicos y la inflamación de la artritis y la gota en estudios de laboratorio.

Las cerezas, las cerezas ácidas, en particular son conocidas como poderosas comidas antiinflamatorias. Los fitonutrientes flavonoides y carotenoides en las cerezas tienen fuertes propiedades antiinflamatorias. Un estudio realizado en UC Davis encontró que el consumo regular de cerezas produjo una disminución en los marcadores de inflamación en la sangre. La observación incluyó una reducción del 25 por ciento en la proteína C-reactiva, un marcador de inflamación potencialmente asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.

Investigadores de la Universidad de Ciencias y Salud de Oregón descubrieron que las cerezas ácidas pueden beneficiar a las personas con osteoartritis inflamatoria, lo que ayuda a controlar el dolor de manera más efectiva.

El pescado azul, las semillas de lino y chia y las nueces, todos ricos en omega-3, son poderosos combatientes de la inflamación. Los ácidos grasos Omega-3 alivian la inflamación e incluso pueden bloquear las vías inflamatorias.

Según el Dr. Weil, los omega-3 también suprimen del 40 al 55 por ciento de la liberación de citocinas, moléculas del sistema inmunitario que se sabe que destruyen las articulaciones y causan inflamación. Otros beneficios del lino incluyen específicamente fibra y fitoquímicos como los lignanos. Las dietas ricas en lignanos vegetales se han asociado con reducciones en el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

¡Usa las especias generosamente! Cayena, jengibre y cúrcuma son poderosos. Pimienta de Cayena contiene poderosas propiedades antiinflamatorias y protege nuestras células en el núcleo. Cayenne también se dice que es beneficioso para aliviar la artritis y el dolor de espalda. El jengibre también es conocido por reducir el dolor. Los gingeroles son antioxidantes y se ha demostrado que reducen la incomodidad y la hinchazón relacionadas con la artritis. Por último, la cúrcuma, también una planta de la familia del jengibre, contiene la poderosa curcurmina y puede tener un efecto positivo en el proceso que causa inflamación y dolor.

¿Otros alimentos antiinflamatorios beneficiosos para su lista de compras? Té verde y verduras de color verde oscuro, granadas y sí, chocolate negro (¡sostenga el azúcar!). Elegir alimentos de colores vibrantes es una forma segura de obtener sus antioxidantes y tener una respuesta inflamatoria saludable.