Este gratén de coles de Bruselas es una excelente opción para una cena diaria o una cena navideña.
Una rica salsa de queso fontina y manteca migajas de pan fresco ponen de manifiesto el sabor dulce y natural de las coles de Bruselas en este delicioso acompañamiento. Agregué un poco de tocino desmenuzado, pero eso es completamente opcional. Pancetta o 3 o 4 cucharadas de jamón en dados finos también serían buenas adiciones si desea agregar un poco de sabor ahumado.
¿Eres el único en la familia a quien le gustan las coles de Bruselas? ¡Entonces congela porciones individuales! Prepare los brotes y la salsa, espolvoree en platos individuales gratinados o en moldes, cubra con migas de pan y hornee según las indicaciones. Enfriar, envolver individualmente en papel de aluminio y guardar en el congelador. Para recalentar un gratinado, hornee sin cubrir a 350 ° F (180 ° C / Gas 4) hasta que esté caliente y burbujeante, de 30 a 45 minutos, dependiendo del tamaño.
Este cheddar coles de Bruselas gratinado es otra buena opción, y la preparación es aún más fácil. Está hecho con crema en lugar de salsa blanca.
Lo que necesitarás
- 1 libra de coles de Bruselas
- 1 diente de ajo, cortado por la mitad
- 3 cucharadas de mantequilla, dividida
- 2 cucharadas de chalotes picados
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal kosher, o al gusto
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- mancha de nuez moscada molida
- 1 taza de leche o
- mitad y mitad
- 1/2 taza (2 onzas) de queso fontina rallado
- 1 o 2 tiras de tocino,
- cocinado y desmenuzado
- 1/2 taza de multa
- migas de pan suave
Como hacerlo
- Corta los extremos centrales de las coles de Bruselas. Retire las hojas exteriores sueltas y las hojas dañadas o descoloridas. Cuarto o la mitad de los brotes a lo largo. Enjuague bien con agua corriente fría.
- Caliente el horno a 400 ° F (200 ° C / Gas 6).
- Frote un plato gratinado de 1 a 1 1/2 litro o una fuente para hornear con el lado cortado de las mitades de ajo. Rocíe con aerosol antiadherente para cocinar o ligeramente unte con mantequilla el plato.
- Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue las coles de Bruselas y hierva durante 3 minutos. Escurrir y apartar.
- En una cacerola mediana o saucier a fuego medio-bajo, derrita 2 cucharadas de la mantequilla. Agregue los chalotes picados y saltee, revolviendo, hasta entonces son translúcidos. Agregue la harina, 1/2 cucharadita de sal, el pimiento y la nuez moscada a la cacerola y cocine, revolviendo, durante 2 minutos más. Poco a poco agregue la leche o la mitad y mitad. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que la salsa se espese. Agregue el queso rallado y el tocino y cocine, revolviendo hasta que el queso se haya derretido.
- Doble suavemente las coles de Bruselas en la salsa.
- Vierta la mezcla en la fuente para hornear preparada.
- Derretir la 1 cucharada restante de mantequilla y mezclar con las migas de pan. Espolvorea sobre la cazuela.
- Hornee la cacerola durante 20 a 25 minutos, o hasta que el relleno esté bien dorado y el relleno esté burbujeante.
Para 4 personas.
También podría gustarte
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 487 |
Grasa total | 26 g |
Grasa saturada | 14 g |
Grasa no saturada | 8 g |
Colesterol | 67 mg |
Sodio | 1,008 mg |
Hidratos de carbono | 50 gramos |
Fibra dietética | 7 g |
Proteína | 17 g |