Gratinado de coles de Bruselas

Este gratén de coles de Bruselas es una excelente opción para una cena diaria o una cena navideña.

Una rica salsa de queso fontina y manteca migajas de pan fresco ponen de manifiesto el sabor dulce y natural de las coles de Bruselas en este delicioso acompañamiento. Agregué un poco de tocino desmenuzado, pero eso es completamente opcional. Pancetta o 3 o 4 cucharadas de jamón en dados finos también serían buenas adiciones si desea agregar un poco de sabor ahumado.

¿Eres el único en la familia a quien le gustan las coles de Bruselas? ¡Entonces congela porciones individuales! Prepare los brotes y la salsa, espolvoree en platos individuales gratinados o en moldes, cubra con migas de pan y hornee según las indicaciones. Enfriar, envolver individualmente en papel de aluminio y guardar en el congelador. Para recalentar un gratinado, hornee sin cubrir a 350 ° F (180 ° C / Gas 4) hasta que esté caliente y burbujeante, de 30 a 45 minutos, dependiendo del tamaño.

Este cheddar coles de Bruselas gratinado es otra buena opción, y la preparación es aún más fácil. Está hecho con crema en lugar de salsa blanca.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Corta los extremos centrales de las coles de Bruselas. Retire las hojas exteriores sueltas y las hojas dañadas o descoloridas. Cuarto o la mitad de los brotes a lo largo. Enjuague bien con agua corriente fría.
  2. Caliente el horno a 400 ° F (200 ° C / Gas 6).
  3. Frote un plato gratinado de 1 a 1 1/2 litro o una fuente para hornear con el lado cortado de las mitades de ajo. Rocíe con aerosol antiadherente para cocinar o ligeramente unte con mantequilla el plato.
  4. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue las coles de Bruselas y hierva durante 3 minutos. Escurrir y apartar.
  1. En una cacerola mediana o saucier a fuego medio-bajo, derrita 2 cucharadas de la mantequilla. Agregue los chalotes picados y saltee, revolviendo, hasta entonces son translúcidos. Agregue la harina, 1/2 cucharadita de sal, el pimiento y la nuez moscada a la cacerola y cocine, revolviendo, durante 2 minutos más. Poco a poco agregue la leche o la mitad y mitad. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que la salsa se espese. Agregue el queso rallado y el tocino y cocine, revolviendo hasta que el queso se haya derretido.
  2. Doble suavemente las coles de Bruselas en la salsa.
  3. Vierta la mezcla en la fuente para hornear preparada.
  4. Derretir la 1 cucharada restante de mantequilla y mezclar con las migas de pan. Espolvorea sobre la cazuela.
  5. Hornee la cacerola durante 20 a 25 minutos, o hasta que el relleno esté bien dorado y el relleno esté burbujeante.

Para 4 personas.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 487
Grasa total 26 g
Grasa saturada 14 g
Grasa no saturada 8 g
Colesterol 67 mg
Sodio 1,008 mg
Hidratos de carbono 50 gramos
Fibra dietética 7 g
Proteína 17 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).