Receta de panqueques de calabaza sin gluten

Con esta receta de panqueques de calabaza sin gluten, puede hacer un crepe ligero y especiado de varias maneras: sencillo, preparado con manzanas picadas o mezclado con nueces picadas. Si desea que sus panqueques no contengan gluten y productos lácteos, sustituya la leche de coco o su sustituto no lácteo favorito por leche real. Este plato lo convierte en una deliciosa comida de desayuno o un refrigerio más tarde si está ansiando algo dulce y abundante.

Lo que necesitarás

• 1 1/2 tazas de leche de coco (leche enlatada o leche real)
• 1 taza de puré de calabaza (relleno de pastel de calabaza enlatado, no previamente condimentado / endulzado)
• 3 huevos
• 2 cucharadas. aceite de oliva (luz o aceite de canola)
• 2 cucharadas. vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 2 tazas de harina (sin gluten para todo uso, preferiblemente sin goma de xantano o guar añadida)
• 4 cucharadas azúcar morena
• 1/2 t sp. sal
• 2 t sp. polvo de hornear (sin gluten)
• 1 t sp. bicarbonato de sodio
• 1 1/2 cdta. canela
• 1 t sp. pimienta de Jamaica
• 1/4
• t
• sp.
• goma guar (o
• goma de xantano , omita si está usando una mezcla de harina multiuso GF que contenga goma xantana o guar)
• Aceite extra para cocinar panqueques

Como hacerlo

1. Combine la leche, la calabaza, los huevos, el aceite, el vinagre y la vainilla en un tazón mediano y bata hasta que quede suave y cremoso.
2. En un tazón mediano para mezclar, combine harina libre de gluten, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de soda, especias, sal y goma xantana o guar. Batir hasta que esté bien combinado.
3. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes mojados y revuelva hasta que estén combinados.
4. Vierta aproximadamente 1/2 cucharadita de aceite de cocina en una sartén pesada y caliente a fuego medio-alto.

1. Vierta 1/4 de taza de masa para panqueques en la sartén precalentada y alise en círculo con una cuchara. Cocine cada lado del panqueque hasta que esté dorado, aproximadamente de dos a tres minutos por lado.
2. Agregue aproximadamente 1/4 a 1/2 cucharadita de aceite a la sartén precalentada antes de verter la mezcla en la sartén para cada panqueque. Sirve caliente.

Variaciones

Agregue solo un ingrediente más a esta receta de panqueques de calabaza y obtendrá deliciosos sabores nuevos. Intente rociar alrededor de 1 cucharada de manzana finamente picada (¡mantenga la cáscara!) En un lado de sus panqueques de calabaza para obtener deliciosos panqueques de calabaza sin gluten. O si eres un amante de las nueces, prueba agregar alrededor de 1 cucharada de nueces picadas para obtener deliciosos panqueques de calabaza sin pecan. Es tan fácil como preparar la mezcla para panqueques de calabaza, verterla en su sartén y agregar el ingrediente que prefiera. ¡Entonces cocina como de costumbre!

Recordatorio de cocina sin gluten

Siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	207
Grasa total	13 g
Grasa saturada	8 g
Grasa no saturada	3 g
Colesterol	52 mg
Sodio	544 mg
Hidratos de carbono	20 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	4 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).