Este gratén simple de coles de bruselas y tocino se hace con solo 6 ingredientes más sal y pimienta, y puede hacerlo fácilmente bajo en carbohidratos eliminando la cobertura de pan rallado.
Las coles de Bruselas se cocinan y luego se hornean con tocino, mantequilla, crema y una increíble miga de pan y relleno de queso cheddar.
Si prefiere una salsa espesada, eche un vistazo a este gratinado de coles de Bruselas con salsa blanca .
Utilicé 3 tiras de tocino en el gratinado, pero puede omitir el tocino o usar más, según sus gustos. Las setas salteadas en rodajas también serían una deliciosa adición al plato.
Vea las sugerencias y variaciones debajo de la receta para obtener más ideas de sustitución y adición.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de coles de Bruselas
- Tocino de 2 a 4 tiras (ver consejos y variaciones para las alternativas)
- dash kosher salt
- dash pimienta negra recién molida
- 4 cucharadas de mantequilla, derretida, dividida
- 3/4 taza de nata montada pesada
- 1 taza de queso cheddar fuerte
- 1 taza de migas de pan suave
Como hacerlo
- Recorte los tallos de las coles de Bruselas y retire las hojas exteriores dañadas y sueltas. Enjuague bien.
- Coloque las coles de Bruselas recortadas en una olla mediana y cúbralas con agua. Agregue aproximadamente 2 cucharaditas de sal kosher al agua y deje hervir. Cubra la sartén, reduzca el fuego a medio-bajo, y cocine durante aproximadamente 8 minutos, o hasta que los brotes estén tiernos. Escurrir en un colador y dejar que los brotes se enfríen.
- En una sartén grande a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté casi crujiente. Retire a las toallas de papel para drenar. Cortar en dados o desmenuzar el tocino.
- Caliente el horno a 400 F. Unte con mantequilla un plato para hornear de 2 cuartos.
- Cuando los brotes estén lo suficientemente fríos para manipularlos, córtelos en trozos grandes y transfiérelos a la fuente para hornear preparada.
- Espolvorear las coles de Bruselas ligeramente con sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto. Agregue 2 cucharadas de la mantequilla derretida y revuelva para cubrir. Vierta la crema uniformemente sobre los brotes.
- Combine las migas de pan con las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida. Mezcle con un tenedor hasta que esté completamente mezclado. Agregue el queso rallado a las migas y mezcle para mezclar.
- Espolvoree la miga de pan y la mezcla de queso sobre las coles de Bruselas.
- Hornee la cacerola en el horno precalentado durante aproximadamente 15 a 20 minutos, o hasta que la cubierta esté dorada.
Consejos y variaciones
- Elija tallos enteros frescos de brotes si están disponibles. Las cabezas de coles de Bruselas deben ser apretadas, firmes y de color verde brillante. Evite los brotes amarillentos o que no estén bien cerrados.
- Omita el tocino para una versión vegetariana o use tocino vegetariano.
- Vuelva a colocar el tocino con panceta o jamón salteado en cubitos.
- Agregue los champiñones salteados en rodajas a la cazuela.
- En lugar de queso cheddar, elige algo diferente. El queso suizo, el gruyere o la fontina son buenas opciones. O use una combinación de algunos tipos de queso. Una mezcla de queso cheddar y mozzarella sería un excelente aderezo.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 381 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Sodio | 499 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 16 g |