Marinado en una combinación deliciosa de jugo de piña, jengibre fresco, ajo y salsa de soja tamari, estos increíbles bistecs a la parrilla son tiernos, jugosos y francamente deliciosos.
La receta requiere filetes de chuletón , pero no dude en experimentar con aves de corral, pescado, tofu extra firme, incluso verduras. Elija lo que elija, tratará sus papilas gustativas para unas vacaciones tropicales, en su propio patio trasero.
Consejo: Si está cocinando para una multitud, el adobo se dobla fácilmente. El jugo de piña y el vinagre en el adobo hacen un gran trabajo de ablandamiento de los filetes en un período de tiempo bastante corto, pero cuanto más tiempo se adoba la carne, más sabrosa se vuelve.
Make It A Meal: para entretenerse durante el verano, piensa en las ensaladas y los lados. Complemente los filetes con una gran ensalada verde, este magníficamente colorido Rainbow Slaw , maíz en la mazorca, y esta deliciosa ensalada Farro con garbanzos y coliflor asados con especias . Sirva un pastel de cereza de temporada con Avena Streusel para el postre.
Lo que necesitarás
- 4 filetes de ribeye sin hueso de 10 a 12 onzas (284 a 340 gm), (aproximadamente 2.5 a 3 libras, o 1.13 a 1.36 kg en total)
- 1/2 taza (120 ml) más 2 cucharadas de jugo de piña
- 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio (preferiblemente tamari)
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 dientes grandes de ajo, pelados, aplastados y finamente picados
- 1 1/2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
Como hacerlo
1. Coloque los filetes en una sola capa en un plato profundo y no reactivo. O bien, si tiene poco espacio en el refrigerador, divídalos entre un par de bolsas de plástico del tamaño de un galón.
2. En una taza medidora grande, mezcle el jugo de piña, la salsa de soja, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar moreno, el ajo y el jengibre. Vierta el adobo sobre los filetes, asegurándose de que la carne esté cubierta por todos lados. Cubra y refrigere durante al menos 40 minutos o toda la noche.
(Si está marinado los filetes en bolsas de estilo Ziploc, exprima tanto exceso de aire como sea posible antes de sellar las bolsas).
3. Precaliente la parrilla y aceite la parrilla . Retire los filetes del adobo y colóquelos en la parrilla. Deseche cualquier exceso de adobo.
4. Ase los filetes al nivel deseado de cocción. (Los tiempos de cocción variarán según el grosor de los filetes y el calor de la parrilla, pero calcule unos 5 minutos por lado para un filete de 1 a 1 1/2 "cocinado a mediano). para asar a la parrilla para principiantes, o simplemente para obtener consejos para preparar filetes perfectos, consulte el tutorial paso a paso de BBQ & Grilling Expert Derrick Riches. Cuando los filetes estén listos, transfiéralos a un plato y sirva.