Este es un gran plato de otoño, pero sigue siendo bueno en cualquier momento del año. Clavos de olor y caramelos de canela sazonan estos anillos de manzana con especias.
Lo que necesitarás
- 12 libras manzanas tarta firmes, no más de 2 1/2-inch diámetro
- 12 tazas de azúcar
- 6 tazas de agua
- 1 1/4 tazas de vinagre blanco, 5% de acidez
- 3 cucharadas de dientes enteros
- 3/4 taza de caramelos de canela al rojo vivo o 8 de canela
- 1 cucharada de colorante rojo para alimentos, opcional
Como hacerlo
- Lavar las manzanas
- Pelar y cortar una manzana a la vez.
- Inmediatamente corte transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada, retire el área del núcleo con un baller de melón y sumérjalo en una solución de ácido ascórbico para evitar que las manzanas se decoloren.
- En una cacerola de 6 cuartos, combine azúcar, agua, vinagre, clavo de olor, caramelos de canela o canela y colorante para alimentos.
- Revuelva, hierva a fuego lento y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
- Escurra las manzanas, agregue el jarabe caliente y cocine durante 5 minutos.
- Llene frascos enlatados esterilizados de boca ancha con anillos de manzana y jarabe con sabor caliente, dejando un espacio libre de 1/2 pulgada.
Ajuste las tapas y el proceso en una envasadora de agua hirviendo de acuerdo con las recomendaciones a continuación.
Tiempo de proceso a altitudes de 0 a 1,000 pies :: 10 min.
1,001 - 6,000 pies :: 15 min.
Por encima de 6,000 ft :: 20 min.