Receta de tortilla italiana

Con mozzarella, albahaca fresca y tomates secados al sol , ¡esta receta de tortilla es pizza en forma de desayuno! Haga esta receta de tortilla para el brunch del Día de la Madre o para cualquier brunch de fin de semana.

Lo que necesitarás

• 1 taza de tomates (secados al sol, cortados en tiras)
• 1 taza de queso mozzarella (rallado)
• 1/4 taza de albahaca (fresca, rallada)
• 1 cucharada más 1 cucharadita de queso parmesano (finamente rallado)
• 12 huevos
• 1/2 taza de leche
• 1/4 taza de mantequilla
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Como hacerlo

1. Precalentar el horno a 200˚F. Coloque los tomates secados al sol en un tazón pequeño. Cúbrelos completamente con agua hirviendo. Déjelo a un lado durante 10 minutos, o hasta que ensamble el resto de sus ingredientes. Cuando los tomates se hayan reconstituido, drene el líquido. Coloque el queso mozzarella, la albahaca y el queso parmesano en tazones o en platos cerca de la estufa para facilitar el acceso.
2. En un tazón pequeño, bata 3 huevos con 2 cucharadas de leche. Caliente una sartén antiadherente mediana (10 pulgadas) a fuego medio-alto. Agregue la mantequilla e incline la sartén para cubrirla completamente con mantequilla derretida. Cuando la mantequilla se espume, agregue la mezcla de huevo y use una espátula de goma para revolver rápidamente los huevos en la sartén por unos segundos, luego sacuda la sartén para distribuir los huevos y déjela cocer a fuego medio-alto hasta que los huevos estén casi listos. Espolvoree aproximadamente 1/4 de taza de mozzarella, 1 cucharada de albahaca, 1/4 de taza de tomates y 1 cucharadita de queso parmesano en la mitad de la tortilla. Sazone la tortilla ligeramente con sal y pimienta. Pasa la espátula de goma ligeramente por debajo de la otra mitad para asegurarte de que no esté atascada, luego dobla suavemente la mezcla de huevo sobre el relleno. Deje cocinar un minuto o dos para que el queso se derrita, luego deslice el omelet de la sartén sobre un plato.

1. Mantenga caliente en un horno de 200˚F mientras repite el Paso 2 para hacer 3 tortillas adicionales con el resto de los ingredientes. Sirva las tortillas calientes.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	462
Grasa total	34 g
Grasa saturada	17 g
Grasa no saturada	12 g
Colesterol	680 mg
Sodio	489 mg
Hidratos de carbono	9 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	29 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).